Monas 2016
Figuras de chocolates con formas de animales, y algunas de ellas con alegres colores, y los personajes de ‘La guerra de las galaxias’ triunfan esta Pascua
Los primates vuelven a inspirar las figuras de chocolate esta Semana Santa. Jordi Roca, de El Celler de Can Roca, ha dado a su primera mona de Pascua la forma de un chimpancé. Lo ha hecho con fines solidarios, para ayudar a la Fundació Mona de Riudellots de la Selva, que cuida a los primates abandonados. Oriol Balaguer ha sacado dos nuevas figuras inspiradas en el año chino del mono; la roja, que ilustra esta página y otra en tono gris con el animal de ojos rasgados. Este pastelero se resiste a caer en las figuras del cine y la televisión y procura hacer monas que gusten a los niños pero también a sus padrinos. “Al principio, cuando empecé a crear figuras de chocolate con formas geométricas, costaba un poco. Ahora ya no”. Su última colección se encuentra este años en nuevas tiendas, como La Duquesita, pastelería de Madrid que adquirió el pasado diciembre o en La Xocolatería (Fusina, 5), que abrió como una cesión de su marca y de la que ha cogido las riendas y donde luce sus vistosas monas.
También ha apostado por el color Josep Maria Rodriguez, de La Pastisseria Barcelona. Su colección de animales de chocolate –el león, el mono, la rana o el conejo– suma un colorido loro. Rodríguez, que opta por sacar monas asequibles, entorno a los 30 euros, no ha renunciado a otro de los éxitos seguros: la dedicada a la bota de oro de Messi. También Christian Escribà tiene su propia versión del logro futbolístico del argentino. Pero este año el protagonista de su escaparate –los escaparates de la pastelería Escribà de Gran Via son todo un espectáculo, con kilos y kilos de cacao– es La guerra de las galaxias. “Cuando supe que Disney había pagado a Lucas 4.800 millones de derechos de imagen entendí que La guerra de las galaxias no era agua pasada sino que sigue teniendo un gran futuro”. Lo mismo debió pensar Yann Duytsche, de la pastelería Dolç de Sant Cugat, que tampoco ha renunciado a máscaras y espadas. Son propuestas que se suman a sus monas más creativas y a una nueva apuesta de este año: los panetones de Pascua. Son novedades del 2016, como la mona de croissant del pastelero de Lluís Costa, de Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera).
Animales vistosos y los personajes de ‘La guerra de las galaxias’ triunfan esta Pascua