De Serrat a Sants
Cocina casera y catalana, no sólo caracoles y bacalao
En 1987 Joan Manuel Serrat compuso la canción llamada Los fantasmas de Roxy, cuya interesante letra relataba lo que representó durante muchos años el cine de reestrenos Roxy en la plaza Lesseps, que acababa de ser demolido para ubicar la agencia 33 del Banco Central. Recuperen la letra de dicha canción, les encantará.
En este mismo año Joan Galimany salió de Puigdàlber, municipio cercano a Vilafranca del Penedés, y se trasladó a l’Hospitalet, donde instaló su primer bar. Lo llamó, recordando a Serrat, El Rocxi. La c la añadió para evitar problemas de marca.
Gracias a su habilidad y sin escatimar horas, las cosas le fueron bien y abrió hasta seis bares en otros tantos mercados (Collblanc, Felip II, etcétera), mante- niendo idéntico nombre. Los bares siguieron funcionando, su yerno Josep Guilera se puso al frente del negocio y en 1992 abrieron en l’Hospitalet el Racó del Cargol, en 1995 la Masia del Rocxi en Sants, a pocos metros de la estación, y en 2007 El Rocxi en Sant Joan Despí.
Hoy hablaremos de la Masia del Rocxi, que tras su rústica fachada, en su interior, da la impresión de estar en una auténtica masía lejana a Barcelona. Su cocina es casera y catalana, y sus dos grandes especialidades son los caracoles y el bacalao.
Los caracoles son de tamaño grande, y los presentan en una cazuela con una excelente picada de almendras, hierbas y coñac, y van acompañados de un alioli de color verde debido al perejil que incluye su receta.
En su carta hay siete variedades de bacalao. 5 a Taula degustó el que va acompañado con un fondo de crema de verduras asadas y gratinado con queso brie. Excelente. Su carta de vinos es amplia y destacan básicamente los Penedés. Al frente de la sala encontramos a Josep Guilera Galimany, nieto del fundador, y su mujer Dyana ejerce al frente de los fogones.A quienes les gustan los caracoles y el bacalao, Masia del Rocxi les encantará y los que disfrutan con la cocina casera catalana repetirán.