Yorkshire
Visitamos los restaurantes más creativos del interior y de la costa en busca de la mejor gastronomía regional
La comida de Yorkshire merece una celebración, ya sea por los productos regionales de calidad, pescados y platos tradicionales o por los excelentes restaurantes sin pretensiones.
EN LA CIUDAD
MANNION’S
Espera colas en este bistrot en York (sin reservas), con su laberinto de habitaciones revestidas de madera. Los habituales del menú son huevos Benedict para el desayuno,
tostada horneada en casa con queso, embutidos y quesos de la charcutería adjunta y merengues (Blake St. 1; 9-17.30 h, lu.-vi.; hasta las 18 h, sá.; 10-17 h, do.; platos, 7 €; mannion andco.co.uk).
CRAFTHOUSE
Este moderno restaurante en Leeds impresiona, con una decoración gris y negra y grandes ventanales con vistas a la torre de la iglesia vecina. La comida es igual de sorprendente, con combinaciones audaces de sabores, como la pierna de jamón y ensalada de diente de León
o el besugo con ensalada de hinojo y remolacha salteada (Level 5, Trinity Leeds, Boar Lane 70; 12-15 h y 17-23 h, lu.-sá.; 12-22 h, do.; platos, 19 €; crafthouse-restaurant.com).
VAN ZELLER
Este chef de Yorkshire, Tom van
Zeller, ofrece exquisitas e inusuales interpretaciones de platos clásicos británicos en este tranquilo restaurante de Harrogate. Los entrantes
imaginativos incluyen huevo de gallina ahumado con colmenillas y un pesto de ajo y piñones (Montpellier St. 8; 12-14 h y 18-22 h, ma.-sá.; comida/cena de tres platos, 47-68 €; menú de diez platos, 115 €; vanzellerrestaurants.co.uk).
EN LA COSTA
MAGPIE CAFÉ
El Magpie Café hace alarde de su reputación de servir el mejor fish
and chips del mundo, y las colas en verano se extienden a lo largo de la calle. Una ración para llevar cuesta 6,5 €; el restaurante es más caro, pero ofrece una amplia gama de pescados y mariscos, como lubina a la plancha o paella (Pier Rd. 14, Whitby; 11.30-21 h; 13 €; magpiecafe.co.uk).
JEREMY’S
Un fantástico bistrot de barrio dirigido por el chef homónimo que ganó su estrella Michelin con Marco Pierre White. Este restaurante, situado en una zona apartada de Scarborough, tiene un estilo Art Déco y un menú que combina los mejores productos británicos con el ingenio francés. Reserva el fin de semana (Victoria Park Av. 33; 18- 21.30, mi.-sá.; 12-15 h, do.; lunes, cerrado; 22 €; jeremys.co).
GREEN’S OF WHITBY
El Whitby está idealmente situado para abastecerse de la mejor selección de pescados y mariscos recién llegados al puerto. El bistrot de la planta baja y el restaurante de arriba comparten el mismo menú, que incluye mejillones fritos, ensalada de marisco César y pastel de pescado. El restaurante tiene un ambiente más formal (Bridge St., 13; 12-14 h y 18.30-21.30 h, lu.vi.; 12-22 h, sá. y do.; 17 €; greensofwhitby.com).
EN LA CAMPIÑA
HAWORTH OLD HALL
Este pub del siglo XVI, en Brontë, sirve una gran variedad de cerveza y comida, incluyendo hamburguesa de cordero picante,
pollo al brandi y una selección de tablas para compartir. Cuenta con un hermoso jardín, y si deseas permanecer más tiempo, hay dos habitaciones dobles (Sun St., Haworth; cocina abierta de 12-21 h; 13 €; hawortholdhall.co.uk).
THE PIPE AND GLASS INN
Situado en una aldea a las afueras de Beverley, este pub ostenta una
estrella Michelin desde 2010. El local es deliciosamente informal, con mesas de madera y sofás de cuero, pero con una cocina muy cuidada, con platos como el pastel de pescado y la inolvidable paletilla de cordero (West End, South Dalton; lunes, cerrado; platos, 15 €; pipeandglass.co.uk).
THE STAR INN
Esta taberna cerca de Helmsley alberga uno de los mejores restaurantes de Yorkshire, con una estrella Michelin y un menú especializado en
productos locales. Prueba el rodaballo Whitby con ahumada y remolacha o la codorniz asada con setas (Harome; lunes a mediodía, cerrado; platos, 19 €, y el menú degustación, 100 €; thestaratharome.co.uk).
IMPRESCINDIBLES
TRANSPORTE
Lo más práctico es viajar a Londres con compañías como Ryanair,
Iberia o EasyJet (60 €). La principal línea de tren entre Londres y Edimburgo para en York y Doncaster, desde donde puedes tomar trenes a otros destinos de Yorkshire (de Londres a York, 2 h; 38 €; nationalrail.co.uk). Los autobuses llegan a la mayoría de las ciudades desde Londres, el sur de Inglaterra, las Midlands y Escocia (de Birmingham a Leeds, 3 h; 7 €; nationalexpress.com). Para información sobre transporte público en el condado, consulta yorkshiretravel.net
DÓNDE DORMIR
Es difícil encontrar un lugar en Scarborough con una mejor vista que el Hotel Helaina, un hostal situado frente a NorthBeach. El interior cuenta con mobiliario moderno y colores frescos (Blenheim Ter 14, Scarborough; desde 90 €; thehelaina.co.uk).
En Quebecs se muestra la opulencia victoriana en todo su esplendor. Los revestimientos de madera y vidrieras en las zonas comunes comparten elegancia con el diseño de las habitaciones (Quebec St., Leeds 9; 115 €; quebecshotel. co.uk). Situado en Pickering, The
White Swan Inn aúna un elegante bar, un excelente restaurante y un hotel de lujo. Las habitaciones disponen de suelos de piedra y grandes bañeras (Market Pl, Pickering; 200 €; white-swan.co.uk).