Talento culinario y de renombre para celebrar los diez años del Hermitage
Los fogones de la cocina del Sport Hotel Hermitage & Spa sumaron, este martes por la noche, las mismas estrellas que las que tiene la instalación hotelera, cinco. Los chefs Nandu Jubany (una estrella Michelin), Joan Roca (tres estrelles Michelin) y Hideki Matsuhisa (una estrella) hicieron las delicias de los comensales, más de 150, que asistieron a la cena de gala a seis manos con motivo de los diez años de celebración del hotel de Soldeu. Roca, que ha alcanzado el reconocimiento del sector gracias a la tarea desarrollada en El Celler de Can Roca, elaboró, como plato principal, gamba marinada en vinagre de arroz y cítricos, jugo de la cabeza, patas crujientes y velouté de algas. Jubany, que en Andorra ofrece su gastronomía en el restaurante Origen, se atrevió con tuétano con tártaro de buey Tartufo Bianco del Piemonte. Finalmente, Matsuhisa, del restaurante Koy Shunka de Barcelona y, desde hace dos años, liderando la propuesta del Koy Hermitage, como plato principal elaboró un arroz cremoso de anguila ahumada del Delta del Ebro. Previamente, los tres cocineros prepararon aperitivos para empezar a abrir el apetito.
Poder reunir a tres chefs de tanto prestigio internacional en la misma cocina no es un hecho habitual, y situó durante una noche al Hermitage y a la propia Andorra en el punto de mira gastronómico. Los tres chefs demostraron en todo momento que, aparte de compartir talento, les une una buena amistad.