Olvídense del Alka-Seltzer
Una cadena de pizzerías británica –de las consideradas finolis– ofrece durante estas fiestas de Navidad una pizza creada especialmente para aliviar la resaca producida por el exceso de alcohol de la noche anterior. La cadena se llama Pizza Express y, en los diarios británicos, la receta de esa modalidad de Alka-Seltzer comestible la analizan los nutricionistas, que le dan el visto bueno. Utilizan una base normal de pizza romana y le ponen salsa de tomate, mozzarella, un huevo, atún, espinacas y tomates cherry. La nutricionista consultada por The Sun dice que la propuesta es buena: “Excepto el tiempo, nada puede curar realmente una resaca, pero sí puedes hacer ciertas cosas para encontrarte mejor. Una de la cosas más importantes es rehidratarte. Además de beber mucha agua, comer verduras como tomates cherry, espinacas frescas y pimientos rojos crujientes puede ayudar a la ingesta de líquidos, ya que estos ingredientes contienen en torno a un 90%. Algunos nutrientes de los alimentos también pueden ayudar. Los que contienen vitamina C (como los pimientos y los tomates), junto con fósforo y vitaminas B2 y B12 (como la mozzarella y el huevo) ayudan al cuerpo a producir energía, que cuando tenemos resaca puede faltar de manera grave. Estos nutrientes también ayudan a combatir el cansancio y la fatiga, uno de los problemas clave tras una noche de fiesta. El atún contiene vitaminas B3, B6 y B12, importantes para nuestro sistema nervioso, y las espinacas contienen una vitamina B denominada ácido fólico, que refuerza el sistema inmunológico”. En Finlandia, donde también son muy amantes de beber, hay así mismo una cadena de Pizza Express (ninguna relación con la británica), que ofrece desde hace muchos años un montón de pizzas antirresaca.
Todo eso está muy bien y es muy sensato, pero yo, cuando después de una noche de excesos alcohólicos me levanto con resaca, lo que menos me apetece es comer una pizza. Beber agua, sí. Y zumos de limón y de naranja (y de limón y de naranja mezclados, todavía mejor). Las pizzas me encantan –en Barcelona, las del Napoletani DOC que un día me descubrió Joan de Sagarra–, pero con resaca no soy capaz ni de comer uno de los minibocadillos de ventresca de atún que tienen en el bar Lalans. De forma que no me acabo de creer que esta pizza diseñada por expertos en alimentación sirva para mucho cuando te levantas al mediodía con la cabeza nebulosa y sin apetito. Una cosa es la teoría de los beneficios que aporta y otra la realidad de tener que abrir la boca para ingerir algo que no sea agua, mucha agua, o alguna bebida isotónica. Ahora bien, si a la cadena Pizza Express le sirve para incrementar ventas estos días, adelante. Por cierto, en Barcelona, en el Poble Sec hay un Pizza Express en la calle Olivera. No es de la cadena británica ni de la finlandesa. Y lo que sirven es döner kebab, que –vete tú a saber– quizá también te digan que va bien para la resaca.
Cuando después de una noche de excesos te levantas con resaca, lo que menos te apetece es comer