Los ‘calçots’ llegan a Londres
Mercabarna exporta unos cinco mil ‘calçots’ a la semana a la capital del Reino Unido
Ni el Brexit la para. Una de las tradiciones catalanas más populares traspasa fronteras. Joaquim Pastor es un corredor de Mercabarna que actúa como representante de la empresa Natoora del Reino Unido. Hace poco más de un año algunos directivos de esta compañía visitaron Barcelona y Pastor les invitó a su casa a comer. El menú, una calçotada. Ahora los mayoristas de Mercabarna exportan unos cinco mil calçots semanales a Londres. Se comercializan a través de restaurantes y en tiendas físicas y también on line. “No conocían la salsa romesco, pero les encantó”, recuerda Pastor. “Sin duda, después de la calçotada creció el interés”, añade. Antes de la comida organizada por este comercial se podían encontrar calçots en Londres, pero en mucha menor medida.
“Es una cifra importante”, señala Patrick Mateu, de Maleubre Cano, una de las firmas que exportan esta hortaliza a las orillas del Támesis. “Ha sido nuestro primer año vendiendo a Inglaterra y nos va muy bien”, añade el mayorista. Los pagan a 21 libras el kilo, una cantidad muy superior a los 4 euros – aproximadamente– que pueden costar en Catalunya. Se llevan calçots de Valls pero también del Maresme porque los productores de allí “cuidan mucho la flor, cosa que favorece su transporte”, explica Mateu. “Ellos, además de como lo hacemos nosotros, consumen el calçot de otras maneras”, explica Pastor. “Lo consideran una cebolla buena para cocinar”, añade. “Para ellos son una
delicatessen”, sentencia . La exportación de calçot va en aumento, también en otros lugares. Unas 15.000 unidades de este producto se exportan semanalmente entre Francia, Alemania, Bélgica e Inglaterra.
Según estima la Associació de Concessionaris de Mercabarna (Assocome), se trata de un 5% de la producción. Es un mercado que hace cuatro años ni tan siquiera existía. Por otro lado, el calçot también está en auge en España. Un 10% de la producción anual va fuera de Catalunya hacia diferentes territorios del Estado. Madrid, Zaragoza y Palma son los principales destinos.