Cocina innovadora
El restaurante Reineta, de Reus, aúna sorpresa y encanto
Existe una sabia frase en catalán que reza que cada casa és un
món. Podríamos parafrasearla en que cada restaurante tiene su particular y curiosa historia.
Gina Iscla Plana-Vila nació y vivió durante ocho años en La Seu d’Urgell y en 1988 fue adoptada por una conocida familia de Reus. De los años que pasó en el Alt Urgell recuerda sus duros inviernos, que en algunas ocasiones le impedían desplazarse hasta la escuela por la cantidad de nieve caída. Cuando se daban dichas circunstancias o durante las vacaciones escolares, aprovechaba para quedarse en casa y aprender a cocinar de forma autodidáctica.
De su estancia en La Seu recuerda sobre todo algunos destacados olores: frutas, verduras, bosque, hierba humedecida… Su abuelo trabajaba en la Cooperativa del Cadí y dedicaba sus horas libres al cultivo de manzanas de la variedad golden.
Estudió gastronomía en May Hofmann. Se incorporó primero a Joan Gatell y posteriormente al Rincón de Diego, ambos restaurantes estrellados de Cambrils, donde desarrollo y perfecciono sus especialidades, los fogones y la pastelería. Y hace tres años, se estableció por su cuenta y abrió un restaurante en Reus. Recordando los manzanos de su abuelo, quiso bautizarlo Golden, pero le pareció un nombre demasiado “americano” y lo sustituyo por otra variedad de manzana, la reineta.
Comer en el Reineta es una agradable sorpresa. Sin estar ubicado en la zona más premium de Reus y con un local exteriormente discreto (el edificio pertenece a sus abuelos), al saborear sus platos disfrutas y quedas altamente sorprendido. Define su cocina como de autor y de mercado.
Gina ejerce de mujer-orquesta ya que además de inspirar y elaborar todos los platos atiende a la clientela, secundada por su hermano Gerard.
La carta de vinos es corta, pero seleccionada, y da especial preferencia a las D.O Priorat y Montsant. Una escapada al Reineta de Reus les sorprenderá y les encantara.