Una firma pionera

Jaime Bou S.A. fue pionera en España en el uso de la fermentación controlada y en frío en sus procesos de fabricación. Fermentaciones, además, que son largas y pueden alcanzar las 24 horas para lograr un pan de buena textura, magnífico sabor y un ph controlado que impida que suba la acidez. Y es que para hacer un buen producto hay que contar con buenas materias primas, pero tan importante como eso es el proceso de elaboración. Y ahí es donde entra en juego la mano del artesano. “En Pans Bou somos panaderos de oficio, controlamos todos los procesos uno a uno y logramos llegar donde no lo hace la maquinaria”, explica José Bou, quien se define “ante todo, como panadero de oficio”.

En las panaderías Pans Bou podemos encontrar más de 90 tipos distintos de pan, más de 130 de bollería y 60 de pastelería.