Cocina verde

Rodrigo de la Calle

Planeta Gastro ¿Quién dice que la cocina vegetal debe ser triste e insípida? La pregunta se la hace el reputado chef Joël Robuchon en el prólogo de este libro de su colega Rodrigo de la Calle, quien ha hecho bandera de la gastrobotánica y contagia con sus platos la pasión por el universo vegetal.