ALSINA & SARDÀ

En Alsina & Sardà comenzaron a elaborar vinos y cavas en 1982, en la pequeña cava familiar de Ca l’Avi, y apenas cuatro años más tarde inauguraron, a muy pocos metros de allí, sus instalaciones actuales, ubicadas en el municipio del Pla del Penedès. Desde entonces la bodega no ha dejado de crecer en cantidad, calidad y originalidad, gracias al buen hacer y a la experiencia acumulada. Sus 38 hectáreas de viñedo ecológico están repartidas en nueve fincas por diferentes zonas del Penedès. En ellas se cultivan hasta otras tantas variedades de uva, entre las que resaltan las clásicas e indispensables blancas xarel·lo, macabeo, parellada o chardonnay para elaborar su extensa y consolidada gama de cavas, así como las tintas cabernet sauvignon o merlot, para sus sugerentes vinos tintos. Los nuevos tiempos han traído una apuesta por nuevos estilos y por la creación de vinos únicos y singulares, como es La Boltana, un xarel·lo de finca de viñas de 70 años, o Eclosió, una mezcla de uvas subirat parent, y xarel·lo vermell elaborado en ánfora. Un gran acierto.