Cocina con chispa
Lío de 4, restaurante de productos de temporada
Abrir un restaurante, ciertamente, siempre es un lío, y dicho lío se agranda exponencialmente si quienes invierten en él no son propiamente del oficio.
Invertir en un restaurante o en una bodega es una tentación casi irresistible para muchas personas (con posibles) y son muchísimos los proyectos que anualmente ven la luz en Barcelona, pero algunos al poco tiempo comprueban que dicha luz es menos resplandeciente de lo que imaginaban.
Para abrir un establecimiento con posibilidades de éxito se deben elegir zona y local adecuados, decidir el tipo de platos de la carta y seleccionar al personal de cocina y sala. Otrosí es lidiar con los vecinos, que generalmente no suelen ser partidarios de que en su finca se instale un establecimiento dedicado a la restauración. Luego vienen detalles no nimios, como presupuesto para la inversión, decoración, tamaño y calidad de la cocina, carta de vinos, etcétera. A parte, los pesados y exigentes trámites administrativos.
A principios del 2016 cuatro destacados ejecutivos y profesionales barceloneses analizaron todos estos aspectos y afortunadamente decidieron, a sabiendas de que podían meterse en un lío, poner en marcha un proyecto importante en una zona actualmente muy en boga.
Con tesón, esfuerzo, cambios y profesionalidad han logrado que Lío de 4 sea un restaurante con un tipo de cocina joven, seductora y apetecible.
Guillermo Ramos, con experiencia entre otros en el Disfrutar, está al frente de los fogones y Victor Moreno dirige muy profesionalmente la sala.
A mediodía, su clientela tiende a elegir el menú a 16,50 euros, compuesto de tres platos, postres y una bebida. Por la noche sólo sirven platos de su carta, tremendamente atractiva, no excesivamente larga y con precios asumibles.
Dicha carta, al basarse en productos frescos y de proximidad, cambia cada temporada.
Por todo lo expuesto llegamos a la conclusión de que Lío de 4 es un restaurante con chispa. Compruébenlo.