Cinco jóvenes cocineros se disputan el premio de Cuiner de l’Any

Ya se puede votar, a través de la web de La Vanguardia, a uno de los cinco cocineros que aspiran a llevarse el premio Cuiner de l’Any 2017. Todos ellos son jóvenes que priorizan el producto de proximidad, están comprometidos con la sostenibilidad, buscan la relación calidad-precio y sus iniciativas y estilos de cocina los han llevado a destacar durante el último año. Entre los candidatos, Àlvar Ayuso, que ha cerrado las puertas de su restaurante barcelonés Alvart para instalarse en el hotel Empúries, en l’Escala. Allí trabaja desde hace un mes y medio en la preparación de la carta del Villa Teresita by Alvart, y en el resto de la propuesta del hotel. Una cocinera, Ariadna Julian, que regentó su propio restaurante en Sabadell y que ha sido la exitosa incorporación de Sergi Ferrer-Salat a la cocina de su Monvínic. Su cocina, sabrosa y elegante, ha encajado perfectamente en esta casa en la que el vino es protagonista. Kaya Jacobs, que estuvo en la cocina del Bar Brutal, ha puesto en marcha un proyecto único que aúna su pasión por plasmar la naturaleza en el plato con el

trabajo del enólogo Joan Ramon Escoda en Tossal Gros (Prenafeta). Sergi Roca apuesta por la radicalidad en su restaurante Equilibri (Navata), donde quiere dar a

conocer las raíces de la cocina de su entorno sin renunciar a lo lejano y sorprendente. Y Albert Mendiola, que ha pasado por grandes restaurantes y ha conseguido

abrir en su casa, en Sant Boi de Llobregat, junto a Patricia, su pareja, un proyecto sólido con una despensa única como la del parque agrario del Llobregat.