Sopa navideña de verduras

Pelar y lavar un manojo de puerros y un par de cebollas rojas.

Cortar ambas verduras en juliana y hervirlas con agua mineral natural de forma que el agua cubra las verduras. Hervir durante unos 20 minutos y después pasar la sopa por la batidora. Aderezar con un poco de aceite y un poco de menta fresca.

Es una sopa perfecta para después de los ágapes navideños.