CERVEZA BIEN TIRADA

En la Barra de Cervezas podréis degustar muchas de las cervezas Damm, empezando, claro, por la popular Estrella Damm, pero también la Voll-Damm, la Bock-Damm y la Damm Lemon. Todas ellas refrescantes y, sobre todo, muy bien tiradas.

Para tirar bien una cerveza, el recipiente debe estar frío, pero no congelado, porque el exceso de frío modifica el aroma y el sabor de la cerveza e impide la formación de espuma.

Los expertos recomiendan también mojar la copa con agua, para favorecer que la cerveza se deslice por su interior y no choque violentamente contra el cristal, lo cual provocaría la pérdida de parte del carbónico. Por ello, hay que inclinar también la copa 45 º mientras abrimos totalmente el grifo, que no debe tocar nunca la cerveza, sino que tiene que estar situada a una distancia de entre 10 y 20 centímetros, para favorecer la formación de espuma.

Una vez llenas tres cuartas partes de la copa, la ponemos recta y cerramos el grifo para que repose unos segundos, y finalmente le añadimos dos dedos de crema abriendo el grifo en una posición intermedia.

Para servir cerveza de botella, hay que inclinar la jarra o la copa 45 º respecto a la botella hasta que el líquido llegue a la mitad; después se pone el vaso recto y se acaba de llenar para formar la espuma.