Establecimientos más sostenibles
Barcelona trabaja para fomentar la sostenibilidad ambiental, social y económica, y los comercios y mercados se han convertido en protagonistas de una nueva manera de operar que busca proteger el medio ambiente y mejorar el día a día de la ciudadanía, fomentando el producto de kilómetro cero, el reciclaje y la reducción de bolsas de plástico, entre otras iniciativas sostenibles.
Las cifras así lo confirman: el 64,3% de los comercios de alimentación de la ciudad potencia los productos locales, de proximidad y kilómetro cero; el 63,5% los productos a granel y el 42,2% los ecológicos. Además, el 87,9% de los comerciantes reduce y separa los residuos, y el 74,1% ha disminuido la distribución de bolsas de plástico, según datos de la última Encuesta de actividad del sector comercial de Barcelona.
MERCADOS MÁS VERDES
En temas de sostenibilidad, en la ciudad hay diferente referentes. Destacan los mercados municires pales que, a partir de los procesos de reforma ya realizados o que se están llevando a cabo –Sant Antoni, Sant Andreu, Bon Pastor, Vall d'Hebron y Abaceria–, incorporan criterios medioambientales con actuaciones vinculadas a la eficiencia energética, la gestión de los residuos o la reducción del despilfarro alimentario, entre otros.
Además, a través del proyecto Mercats Verds –establecido en el Pla Etratègic de Mercats 20152020– que potencia la sostenibilidad, la promoción de producto de proximidad y ecológico, se impulsa la entrada de nuevos operado- con una oferta de producto de proximidad, como Casa Ametller en el mercado de Sant Gervasi.
COMERCIOS IMPLICADOS
Los comercios de barrio también colaboran con la sostenibilidad y preservación del entorno con proyectos relacionados con el producto ecológico y de proximidad, el transporte en bicicleta, la eficiencia energética, el ahorro de agua, la accesibilidad o la prevención de residuos, entre otros. Encontramos ejemplos por toda Barcelona: desde Freefood, una tienda de Sarrià que vende productos libres de tóxicos, gluten y lácteos, y promueve los desplazamientos en bicicleta; o La Panxa del Bisbe, un restaurante de la Vila de Gràcia que ha optado por eliminar las botellas de agua y servirla del grifo y en jarras, lo que significa dejar de consumir unos 1.000 envases semanales con las ventajas que supone para el medio ambiente.
Otro establecimiento sostenible es Crearte Perruquers, una peluquería de la Dreta del Eixample donde el agua es la protagonista: aplican medidas de ahorro para abaratar la factura y beneficiar a los clientes y el medio ambiente. René, un negocio familiar especializado en la venta de electrodomésticos, también apuesta por la preservación del entorno y, después de realizar un exhaustivo estudio, informa a sus clientes sobre criterios ambientales útiles en la compra de electrodomésticos.
En conjunto, diferentes ejemplos de actuaciones de sostenibilidad que llevan a cabo comercios y mercados de Barcelona para generar riqueza social, económica y ambiental.
La remodelación de los mercados permite una mayor eficiencia
energética y mejorar la gestión de los residuos