Centenario
Can Soteras es uno de los grandes clásicos de Barcelona
Para que una persona pueda cumplir cien años, además de suerte, debe de haberse cuidado mucho. Para que un restaurante llegue a centenario debe haber hecho muy bien las cosas durante tan largo periodo.
Retrocedamos a 1915, cuando los arrieros que iban al mercado del Born entraban por la Diagonal y giraban por el actual paseo de Sant Joan. En dicho enclave había una posta para que los animales descansaran en el abrevadero. Es en aquel año cuando Jaume Soteras se hizo cargo de la posta y además comenzó a ofrecer en el interior desayunos de cuchara y tenedor a los propietarios de los carruajes. Los platos desde el principio eran de primera calidad, ya que se abastecía de los productos del día que les servían los propios arrieros, que muchas veces pagaban en especies. El local era pequeño y, como era habitual, la cocina y el comedor estaban situados en la planta baja y la vivienda de los propietarios en el primer piso.
A los desayunos les siguieron almuerzos y cenas, y en 1930 se transformó en el restaurante Diagonal Can Soteras, especializado en platos de cocina catalana y preparado para celebraciones familiares y comidas de grupo. Es el local social de L’Arca de Noé, prestigiosa entidad barcelonesa con 90 años de historia.
Desde hace 34 años uno de sus platos emblemáticos son los caracoles, y celebran anualmente la Fiesta del Caracol.
Jaume Soteras, hijo del fundador, con sus 100 años cumplidos, sigue a diario controlando la sala.
Santiago Soteras, nieto del fundador, está al frente del grupo, propietarios además de varios hoteles, y presume que en su hotel Playafels empezó su carrera profesional Ferran Adrià.
Su cocina sigue siendo la tradicional catalana y entre sus platos, además de los caracoles, destacaríamos el arroz con conejo.
Local y personal a la antigua usanza. Quizás no le vendría mal una puesta al día. No obstante, celebremos y disfrutemos de su centenario. No ocurre cada día.