“Si hubiera que contratar a repartidores, no existiríamos”
Manel Pujol, director general de Uber Eats
Manel Pujol (Barcelona, 1988), director general de Uber Eats, está enfrascado en el próximo regreso del servicio a Barcelona, así como la expansión. Después de cumplir un año en Madrid, este 2018 también llegarán a Málaga, Sevilla, València y Zaragoza.
¿Qué han aprendido del paso por Barcelona en el 2015?
Priorizamos al 100% el tiempo. Redujimos tanto la variedad de platos disponibles que los podías tener en casa en 10 minutos. Pero nos dimos cuenta de que la importancia de seleccionar la oferta de restaurantes, de platos... Hay que darle opciones a la gente.
Después de un año en Madrid, se lanzan a otras cinco ciudades, empezando por Barcelona.
Nos planteamos entrar en tres. Y, al final, hemos decidido que sean cinco. Empezamos con Barcelona, que es un mercado grande y muy interesante.
¿Cuál será el siguiente paso?
Además de Madrid capital, ya estamos en Pozuelo y, a pesar de que no esté cerrado el plan, llegaremos a otro municipios cercanos a Madrid: Leganés, Las Rozas...
¿Cómo plantean un desembarco?
Tratamos de entender el ecosistema de restaurantes que existe, cuáles son los más populares, y después nos aseguramos de contar con mensajeros que permitan hacer entregas en media hora.
¿Cómo son los clientes?
Los dividiría en tres: jóvenes que en momentos concretos como un partido valoran mucho no tener que preocuparse por cocinar; profesionales con poco tiempo, que utilizan el servicio entre semana, para salir del paso, y un grupo cada vez más importante, las familias jóvenes que encuentran en el delivery una manera de salir de apuros de vez en cuando, sin tener que limitarse a pizza y hamburguesa.
¿La oferta es clave?
Cuando tienes 800, 1.000 o 10.000 restaurantes en Madrid no es tan importante el número sino lo cerca que está la oferta de lo que tú quieres. Es fundamental que no pierdas tiempo eligiendo qué quieres para cenar. A todos nos ha pasado con Netflix, a veces está más tiempo buscando lo que quieres ver que viéndolo. Pasas tanto tiempo que te desanimas y te vas a dormir. La clave es recomendar platos que se adapten a tus gustos.
¿Cómo llegar a la gente que todavía pide con el folleto de la nevera?
Según datos de finales del 2016, el 88% de los pedidos aún se hacía por teléfono o en la tienda. Sólo el 12% usaba una aplicación o una web. En el Reino Unido la proporción de quien hace pedidos on line llega al 50%.
¿Hay diferencias generacionales?
Es cierto que hay un salto a partir de los 50 años. Sin embargo, en España el uso de las aplicaciones y la penetración de la tecnología móvil están bastante extendidos. Es una cuestión de tiempo, no tanto cultural. El negocio de la comida a domicilio se había estructurado en torno a tener el teléfono de Telepizza o el folleto del chino de al lado. Y en realidad, acabamos de entrar. Todo llegará. Es cuestión de meses, seguramente años, pero no muchos.
¿Cómo funcionan sus repartidores? Tienen una aplicación para autónomos o
empresas de reparto. Los autónomos, que son mayoría, tienen total libertad para decidir cuándo se conectan, cuántas horas, dónde y si quieren o no aceptar los pedidos. La figura de autónomo se adapta perfectamente. De hecho, la media de conexión semanal está entre 15 y 18 horas. Muchos trabajan en otras plataformas a la vez o para empresas de mensajería.
Recientes inspecciones de trabajo a Deliveroo cuestionan el uso de autónomos.
La flexibilidad en torno a la que está construido el modelo no es artificial. Ni siquiera tenemos la capacidad de forzar a nadie para que esté en un sitio determinado o acepte un pedido. Forma parte de lo que somos, y si tuviésemos que cambiar eso probablemente no existiríamos, porque dejaríamos de tener sentido. Estamos convencidos del modelo que tenemos y es evidente que las estructuras laborales evolucionarán. Si tuviésemos que adaptar nuestro modelo para tener empleados, no tendría nada que ver.
Pero, ¿sería viable?
No sabría ni contestar a esta pregunta, porque no es la naturaleza de lo que hacemos. Sería otra cosa.
OFERTA MUY VARIADA
“La clave es recomendar platos que te gusten, porque si pasas demasiado tiempo buscando, te vas a dormir”