Brecha en el cava
La presentación en Sant Sadurní d’Anoia de una nueva asociación de viticultores y elaboradores de cava ecológico, Corpinnat, ha levantado ampollas en el sector.
En medio de una gran tormenta en el sector, Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca y Torelló escenificaron ayer la presentación de la Asociación de Viticultores y Elaboradores Corpinnat. Se trata de una marca europea colectiva de calidad para espumosos del Penedès con estrictos requisito: auditados por Bureau Veritas, cosecha manual y 100% ecológica, crianzas superiores a 18 meses, precio mínimo garantizado (hasta alcanzar los 0,70 céntimos de euro por kilo en el 2020), vinificación propia...
La presentación ha generado ilusión, pero también ha levantado ampollas. En el último pleno celebrado por el Consejo Regulador del Cava, que se celebró el lunes, la tensión subió varios grados y se lanzaron fuertes acusaciones contra Jaume Gramona, presidente de la patronal Institut del Cava, por la creación de Corpinnat. El presidente del consejo, Pedro Bonet, ironizó que esa marca europea de calidad ya existe: “Son los panettone”.
Otros miembros de la junta directiva del Institut del Cava han mostrado su malestar por el hecho de que Gramona no les informara de la organización que se estaba creando. Incluso el presidente de la Cofradía del Cava, Toni de la Rosa Torelló, ha puesto su cargo a disposición de los miembros. Fuentes del sector aseguran, además, que intentan convencer a Gramona para que presente candidatura a la presidencia del Consejo Regulador del Cava. Desde Corpinnat se niega que quieran ser “un embrión de una nueva DO”. De la Rosa Torelló añade que “los fundadores de Corpinnat somos y seguiremos siendo cava”.
La iniciativa se presentó con ausencias destacadas. Bodegas como Raventós i Blanc ya han declinado entrar a formar parte de ella. Otros elaboradores se han mostrado molestos porque nadie les dijo nada antes de la presentación.