Albert Raurich y las bases de la cocina asiática
El jueves Ferran Adrià acompañó a quien durante una década fue uno de sus jefes de cocina en El Bulli, Albert Raurich, para presentar junto a él el libro Dos Palillos, un diálogo gastronómico con Japón y Asia (RBA) , que recoge el trabajo de años
de investigación de este chef que regenta su restaurante barcelonés Dos Palillos junto a su esposa, la japonesa Tamae Imachi. Raurich expone y detalla conceptos, técnicas, elaboraciones tradicionales japonesas y de otros lugares de Asia. Lo hace en un intento de ordenar el conocimiento de la cocina asiática e incluye las recetas de su restaurante Dos Palillos desde el 2008 al 2016.