LA PROPUESTA DEL MES:
SELECCIÓN GRAN RESERVA, EL CAVA ES PARA EL VERANO
Como cada año Gourmet La Vanguardia celebra la llegada del verano con una de sus selecciones más vendidas. Aunque para nosotros siempre es un buen momento para disfrutar de un buen cava, también tenemos claro que estas fechas nos invitan más que nunca a celebrar la vida y a hacerlo en la mejor compañía.
La selección de este año vuelve a apostar por las largas crianzas, tres cavas gran reserva con personalidad propia que nos descubren una faceta más compleja del cava, con una burbuja fina y un final elegante. El trío protagonista de la selección hace un recorrido entre lo clásico, lo desenfadado y original y el descubrimiento de un rosado espectacular.
El de la familia Mascaró refleja a la perfección su preocupación por controlar la calidad de sus productos a lo largo de todo el proceso de elaboración. Desde el viñedo hasta el embotellado, la bodega sigue atenta todo el proceso de la recolección manual en su finca “Mas Miquel” en Aiguamúrcia (Tarragona) hasta la segunda fermentación y crianza en botella. En el caso del Gran Reserva Cuvée Antonio Mascaró 2011 nos encontramos con la complejidad de los aromas integrados durante su larga crianza, que lo convierten en un cava para ser disfrutado a lo largo de toda la comida. Visualmente destaca por su amarillo dorado y un aspecto brillante y de finas burbujas. En nariz destacan notas de panadería y levadura, así como de fruta madura. En boca es sedoso, cálido y elegante.
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Rosé 2011 es el cava a descubrir de esta selección. Nos encontramos con un rosado totalmente seco y sin adición de azúcar que se disfruta mejor al abrir la botella unos minutos antes de servir. Destaca por la confitura madura de frutos rojos y por una acidez excelente, muy bien integrada. La bodega extrema el cuidado en la elaboración de este cava excelente, con vendimia manual y la extracción del mostro el mismo día de su recogida. Maridajes perfectos para ocasiones especiales donde sorprender a los comensales, con mariscos y pescados, carnes rojas o para un regalo muy especial. Esta bodega centenaria se caracteriza por una filosofía que apuesta por una viticultura exigente, artesana y respetuosa, comprometida profundamente con su entorno y por la naturaleza.
El Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature
2013, el cava más desenfadado y original de Mestres, tiene como carta de presentación nada menos que 91 puntos PARKER. De color dorado cálido, es un cava muy elegante, de burbuja muy fina e integrada que expresa un rico y largo post-gusto. Destaca por la frescura de las notas de fruta, combinadas con una notable cremosidad y madurez. Cava de máxima expresión de una gran versatilidad gastronómica. La esencia de la bodega se encuentra en la elaboración con las variedades autóctonas de sus viejos viñedos (macabeo, xarel·lo y parellada), en el envejecimiento del vino base en barricas y en sus largas crianzas en tapón de corcho con degüelle manual.
La selección Gran Reserva de Gourmet La Vanguardia te invita a disfrutar de las largas crianzas de tres cavas excepcionales ideales para compartir durante las celebraciones de verano. La encontrarás en www.gourmetlavanguardia.com