La masía ecológica
El 1497 ofrece cocina de proximidad en plena naturaleza
Hace pocos años, si sugeríamos a unos amigos comer en un restaurante ecológico solían mirarnos con cierto recelo. Hoy en día, que todos intentamos cuidar más nuestra salud, se ha puesto de moda la comida ecológica y de proximidad ya que suele ser sinónimo de ser más saludable. Asimismo costó, y sigue costando, consumir productos ecológicos.
El grupo Veritas fue realmente el pionero y visionario al especializarse en dicho mercado. Realmente es el futuro. En el 2015, algunos socios complementando dicha apuesta pusieron en marcha un extraordinario ecoresort en Vallromanes. Se trata de un espacio único con gran encanto, situado en medio de un parque protegido, y a 20 minutos de Barcelona. Su nombre es Mas Salagros y su hotel es de 5 estrellas.
Además de sus 60 fantásticas habitaciones dispone de una zona de spa con las técnicas e instalaciones más avanzadas, y circuitos ciclo-turistas.
Dentro de dicho complejo está el restaurante gastronómico 1497 (año en que se construyó la masía inicial). Su oferta es ecológica, mediterránea y de proximidad.
La mayor parte de los productos provienen de su granja y de sus huertos, y cambian en función de las variedades de cada temporada. La fusión de técnicas culinarias muy avanzadas y el sello 100% ecológico convierten este espacio en un destino gastronómico muy singular. El equipo de cocina lo forman 15 personas, dirigidas por Beniamino Campolo, chileno y con amplia experiencia en su país y en destacadas cocinas catalanas.
El espacio, muy bien decorado, es extraordinario, su bodega, con más de 150 referencias ecológicas y biodinámicas, es sensacional y ofrecen la posibilidad de degustar el vino a copas mediante el novedoso dosificador Coravin.
El servicio de la sala es de lo mejorcito que últimamente hemos encontrado, y al frente de la misma está Pepe, hombre de gran cultura gastronómica y vinícola.
Resumen del 1497: situado en plena y verde naturaleza, asombrosas instalaciones y cocina sana, exquisita y saludable.