“Hemos pasado de vender productos de alta calidad a ser asesores gastronómicos”

Morán Seleccions es una empresa especializada en la representación de primeras marcas del sector de la alimentación. Hablamos con su gerente, Jaume Morán García, para conocer no solo su oferta, sino sobre todo su filosofía de trabajo. ¿Cuáles fueron los orígenes de Morán Seleccions?

Cuando era niño, mis padres tenían una pequeña charcutería y a los 16 años comencé a repartir salchichas y otros productos elaborados allí a otras tiendas. Poco después con el apoyo de mi padre, Pere Salgot me dio la oportunidad de hacerlo de manera profesional.

Hasta que se produjo un cambio importante…

Efectivamente. Los cambios que generó la nueva distribución hicieron que las pequeñas tiendas fueran desapareciendo poco a poco para dar paso a los supermercados y a establecimientos de mayores dimensiones. Eso hizo que me replanteara el público objetivo de la empresa y gracias a la familia Prat de Sabadell conocí el universo Joselito que me facilitó el acceso al mundo de la hostelería y restauración de la provincia que actualmente representa alrededor del 70% de nuestra facturación. El resto se dirige a tiendas especializadas que apuestan por la calidad.

¿En qué ámbito de acción están trabajando?

Nuestro mercado natural es la provincia de Barcelona, donde contamos con más de 1.200 clientes.

¿Qué les ofrece Morán Seleccions?

Un servicio muy personalizado que aúna dos cosas: por un lado, la representación de primeras marcas; por otro, un servicio de valor añadido en forma de asesoramiento gastronómico.

¿A qué se refiere?

Manejamos muchísimas referencias distintas, todas ellas de máxima calidad. Y no solo las manejamos, sino que las conocemos en profundidad. Eso hace que sean muchos los chefs de alta cocina que acuden a nosotros con una idea para que les indiquemos qué productos pueden adecuarse mejor a ese plato o a esa receta que tienen en la cabeza.

¿Qué marcas componen su oferta?

Representamos en exclusiva para Barcelona y provincia a diversas de las marcas de referencia del sector. Entre ellas figura Joselito, reconocida como la mejor del mundo en su especialidad; Anchoas Lolín, referente nacional; Sobrassadas Can Not, etc…. y especialmente El Colmado Singular, un importador que nos permite acceder a más de 500 referencias distintas de todo el mundo incluyendo el Arroz Acquerello con arroces de hasta 7 años de maduración, azafrán de la India, sales del Pais de Gales, vainillas de Tahiti, etc….

¿Qué diferencia a Morán Seleccions de sus competidores?

Más allá de que los productos son representados en exclusiva, lo que mejor nos define es que hemos pasado de vender productos a ser asesores gastronómicos. Ese valor añadido es un intangible muy apreciado por el profesional, como lo es también que seamos capaces de ofrecer una gama de productos muy amplia que tiene el denominador común de ser de los mejores productos del mundo.

Si le pregunto por el futuro…

El futuro pasa por consolidar nuestra trayectoria y por seguir ofreciendo a nuestros clientes un servicio personalizado, directo y flexible. No queremos crecer más para que no se resientan esos estándares, pero siempre estamos abiertos a nuevas marcas que encajen en nuestro portafolio y en el de los profesionales de la restauración.