“Aprovecho las oportunidades”

Después de formarse y trabajar en el sector de las artes escénicas, Andrea decidió apostar por la cocina y es uno de los tres estudiantes de la Escuela de Hostelería y Turismo CETT (UB) que se formará en El Celler de Can Roca con una Beca BBVA de Gastronomía.

Primero actor y ahora cocinero... Aunque sentía pasión por la cocina, lo que quería era hacer teatro. Estudié Artes Escénicas y me fui de gira por toda Italia. No obstante, al nal decidí apostar por la cocina. Y se vino a Barcelona. Cada verano venía aquí a trabajar como camarero en un restaurante italiano, pero un día faltaba personal en la cocina y el chef me pidió que le ayudara. Acabé siendo jefe de cocina y opté por quedarme y formarme en el CETT.

¿Se sorprendió cuando le seleccionaron como candidato a la beca BBVA de Gastronomía? Sólo en parte. Soy algo mayor que mis compañeros, necesitaba trabajar para pagarme los estudios y tenía claro que intentaría aprovechar todas las oportunidades. Y es lo que he hecho.

Para ser elegido cocinó con los hermanos Roca, ¿cómo fue la experiencia? Ha sido una experiencia profesional increíble, pero también personal. Su manera de trabajar, en silencio, cuidando los detalles, anticipándose... Se preocuparon por nosotros y nos cuidaron; en especial destacaría su lado humano.

¿Cómo valora la oportunidad que le brindan BBVA y El Celler de Can Roca?

De una forma muy positiva. Es importante para los jóvenes poder mostrar nuestro talento, pero también lo es para la sociedad, pues nosotros aportamos algo nuevo, una visión más fresca, natural, desenfadada, y es enriquecedor para todos.