Ciudad de México, el gusto por la patria
Cuesta acostumbrarse al hecho de que esta ciudad ya no se llame “el DF” .El nombre oficial de esta megaurbe americana es ahora CDMX (ellos lo pronuncian “ce-de-me-equis”). Un cambio administrativo que muestra también el carácter cambiante de esta ciudad inabarcable. Ya sea desde el punto de vista artístico, gastronómico o arquitectónico,
Ciudad de México se mueve y evoluciona constantemente, retando a los visitantes con diseños coloristas, platos barrocos y artistas y libreros que ponen en cuestión el statu quo. Para descubrirlo, os proponemos
una ruta por los barrios y los establecimientos más innovadores, hipster y subversivos de la ciudad.
RINCÓN DE ARTISTAS
Desde fuera puede parecer una simple calle de la Colonia Juárez. Pero Fusión Casa de Diseñadores (www.casafusion.com.mx) es un sorprendente bazar de diseñadores mexicanos y establecimientos hipster ubicado en una casa de principios del siglo XX. Ellos se definen como el “primer bazar de arte y diseño alternativo de CDMX” y ponen a la venta objetos de todo tipo. Destacan propuestas como la de
Karani Art, que rescata símbolos de folklore nacional mexicano, el calzado artesanal de Manuel Sekkel, que colabora con comunidades indígenas, el papel picado y los cráneos de la parada Día de Muertos o la ecocosmética vegana de Fitos, entre muchas otras propuestas. En la entrada del bazar podemos hacer un descanso en la cafetería Borola, que ofrece café de especialidad mexicano, probar el mezcal artesanal de Piquete Ziña o, en la segunda planta, sentarnos en la encantadora terraza de la tetería Anthea.
Los amantes del diseño tienen otra parada obligada en el centro de la ciudad, en el palacio de la
Condesa de Miravalle. Se trata de una casona del siglo XVII que alberga restaurantes, joyerías, chocolaterías y tiendas de todo tipo, además de un hotel. Aquí está más presente que nunca la figura de Frida Kahlo, que, irónicamente –en vida, Diego Rivera siempre tuvo el protagonismo artístico de la pareja–, se está convirtiendo en el rostro por excelencia de los souvenirs de la ciudad (www.downtownmexico.com).
Aunque es mucho más turístico, el mercado de artesanías La Ciudadela (laciudadela.com.mx) también cuenta con alguna parada de diseñadores mexicanos interesantes, sobre todo las relacionadas con la lucha libre mexicana, como Artesanías
Citlalli. Es interesante señalar que este mercado fue inaugurado durante los Juegos Olímpicos de 1968 para que los turistas encontraran souvenirs de todo el país.
BARRIOS CON ENCANTO
Centro de escritores e intelectuales por excelencia (sobre todo de la Generación Beat), la Colonia
Roma ha sido la inspiración y la casa de personalidades como Jack Kerouac, Allen Ginsberg o William Burroughs. Hoy en día mantiene un
aire intelectual y reúne numerosos cafés de estilo europeo, librerías especializadas y galerías de arte.
Es también un barrio que promueve ideas y propuestas de espíritu combativo, como demuestra la iniciativa Huerto Roma Verde (huertoromaverde.org). Se trata de un proyecto de permacultura urbana que propone un modelo cívico de bioconstrucción. Se ubica en un terreno de 7.000 metros cuadrados, donde anteriormente había unos
edificios que se destruyeron durante el terremoto de 1985, y actualmente acoge a más de ciento veinte organizaciones sociales. Entre otras muchas propuestas, como talleres de diversas temáticas, aquí encontraréis un temazcal, que es un baño de vapor de la medicina tradicional mexicana cuyo nombre, en náhuatl, significa “la casa donde se suda”.
En el mismo barrio, repleto de grafitis por las calles, se pueden visitar algunas tiendas interesantes, como la librería Casa Bosques (casabosques.net), que funciona como un escaparate de la escena independiente mexicana e internacional y nos propone descubrir nuevos libros en cada visita. También encontramos edificios singulares, entre ellos La Casa de las Brujas, donde se supone que vivió la chamana La Pachita y cuyo edificio tiene forma de una bruja con sombrero.
SABORES MEXICANOS
Olvidad todo lo que creéis saber de
la comida mexicana. Olvidad los nachos con guacamole y la crema agria de la cocina tex-mex, así como los tacos poco picantes y los totopos de formas perfectas. Y preparaos para abrir el paladar a ingredientes extrañísimos y picantísimos. Porque incluso en los restaurantes de más nivel de la ciudad encontraréis chapulines (saltamontes) y escamoles (huevos de hormiga), tacos de maíz azules y negros, nopales (cactus) presentados como si fueran carne y
contundentes moles que tiñen de negro todo el plato. Porque lo que se hace aquí es barroquismo culinario, un atrevimiento que apuesta por el máximo sabor en cada plato. Porque la mexicana es, al fin y al cabo, una gastronomía que vive libre de las
imposturas yanquis y que reta a los paladares aventureros.
Entre los restaurantes recomendados en Ciudad de México, no os perdáis una visita a Azul Histórico (azul.rest), ubicado en el patio del palacio de la Condesa de Miravalle al que nos referíamos antes. Rodeado de árboles imponentes, ofrece una cocina fresca, con platos típicos de cada región mexicana servidos en
LA COLONIA ROMA REÚNE NUMEROSOS CAFÉS DE ESTILO EUROPEO, LIBRERÍAS ESPECIALIZADAS Y GALERÍAS DE LO MÁS REIVINDICATIVAS
vajillas artísticas. Nos recomiendan empezar con un mezcal (sin duda, la bebida de moda en la ciudad), servido en jícaras y acompañado de dados de naranja con sal de gusano. De la extensa carta, destacan elaboraciones como la cochinita pibil
de Yucatán, con maíz de tres colores, y la sopa de tortilla, conocida como “la reina de las sopas mexicanas”, que es un caldo de pollo con jitomate rostizado, queso panela, aguacate y tortilla de maíz.
CENAS ÍNTIMAS
Para la cena, una buena opción es el restaurante Sonora Grill ,en Reforma (sonoragrill.com.mx), que combina cocina a la brasa con DJ en directo. Este steakhouse mexicano contemporáneo ofrece deliciosos tacos de rib eye (una tendencia en auge), ensaladas de mandarina, cortes al carbón de calidad sterling silver y tartas artesanales. Una propuesta sofisticada y internacional que no se olvida de la gastronomía local.
En el glamuroso barrio de Polanco también destaca el restaurante
Silvestre (sylvestre.mx), un elegante asador mexicano donde se pueden probar tacos de lengua, chile relleno de chicharrón prensado, camarones en salsa de tamarindo o róbalo en mantequilla de habanero.
Por último, los amantes de los mercados tienen una parada obligada
en el mercado Roma, el primero de comida orgánica y gourmet de toda la ciudad.
DESPEDIDA AÉREA
Pero no todo es comer en esta vida, y por eso os proponemos un plan para despedirnos a lo grande de este país: sobrevolar el complejo arqueológico de Teotihuacán en globo. Esta experiencia inigualable tiene un precio bastante ajustado, unos 115 euros por persona, que es inferior a otros destinos que también cuentan con salidas en globo, como Bagan en Myanmar o Capadocia en Turquía.
Conocido por los aztecas como “la ciudad donde el hombre se convierte en Dios” (ellos nunca supieron del cierto quién lo había construido), este impresionante complejo está ligado a una cultura que actualmente tiene muy en cuenta su
pasado y sus tradiciones (sin ir más lejos, la bandera mexicana contiene símbolos aztecas). Y es, seguramente, la mejor manera de despedir un lugar tan vibrante y pasional como es CDMX.