Xavier Barriga consigue la Llesca d’Or y se presenta la nueva Ruta del Bon Pa
Treinta y cinco establecimientos formaran parte de la Ruta del Bon Pa de Barcelona 2018, una iniciativa de la plataforma Panàtics –que agrupa a personas, entidades, organismos y empresas dedicadas al pan artesanal– que cada año premia a las mejores panaderías de la ciudad.
Este año 2018 presenta su cuarta edición –lo hará el próximo 9 de julio, en el Centre Cívic del Fort Pienc (Barcelona)–, pero a la espera de que los establecimientos elegidos reciban su diploma de reconocimiento y pasen a formar parte oficialmente de la publicación Guía del Bon Pa, los nombres de las panaderías seleccionadas ya se pueden conocer en exclusiva en un mapa interactivo publicado en el espacio Comer de LaVanguardia.com.
También ha sido desvelado el nombre del ganador de la Llesca d’Or 2018, un premio que reconoce al maestro que más ha contribuido a la divulgación de la cultura panadera y que se elige a través de un jurado especial formado por críticos gastronómicos, periodistas y blogueros: Xavier Barriga, de las panaderías Turris.
Nacido en una familia de pana-
deros catalanes, Barriga empezó su experiencia en el mundo del pan a la edad de catorce años. Después de viajar por todo el mundo aprendiendo este oficio, fue en el 2008 cuando decidió abrir su propia panadería, Turris –en la calle Aribau–. Diez años mas tarde es propietario de cinco establecimientos Turris en Barcelona y de cuatro en el Vallés.
La Ruta del Bon Pa cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, el consorcio Barcelona Turisme y el Gremi de Flequers de Barcelona ciudad. Las panaderías se seleccionan tras una cata muy exigente a más de 150 establecimientos.