Xa­vier Ba­rri­ga con­si­gue la Lles­ca d’Or y se pre­sen­ta la nue­va Ru­ta del Bon Pa

La Vanguardia - - VIVIR -

Trein­ta y cin­co es­ta­ble­ci­mien­tos for­ma­ran par­te de la Ru­ta del Bon Pa de Bar­ce­lo­na 2018, una ini­cia­ti­va de la pla­ta­for­ma Pa­nà­tics –que agru­pa a per­so­nas, en­ti­da­des, or­ga­nis­mos y em­pre­sas de­di­ca­das al pan ar­te­sa­nal– que ca­da año pre­mia a las me­jo­res pa­na­de­rías de la ciu­dad.

Es­te año 2018 pre­sen­ta su cuar­ta edi­ción –lo ha­rá el pró­xi­mo 9 de julio, en el Cen­tre Cí­vic del Fort Pienc (Bar­ce­lo­na)–, pe­ro a la es­pe­ra de que los es­ta­ble­ci­mien­tos ele­gi­dos re­ci­ban su di­plo­ma de re­co­no­ci­mien­to y pa­sen a for­mar par­te ofi­cial­men­te de la pu­bli­ca­ción Guía del Bon Pa, los nom­bres de las pa­na­de­rías se­lec­cio­na­das ya se pue­den co­no­cer en ex­clu­si­va en un ma­pa in­ter­ac­ti­vo pu­bli­ca­do en el es­pa­cio Co­mer de La­Van­guar­dia.com.

Tam­bién ha si­do des­ve­la­do el nom­bre del ga­na­dor de la Lles­ca d’Or 2018, un pre­mio que re­co­no­ce al maes­tro que más ha con­tri­bui­do a la di­vul­ga­ción de la cul­tu­ra pa­na­de­ra y que se eli­ge a tra­vés de un ju­ra­do es­pe­cial for­ma­do por crí­ti­cos gas­tro­nó­mi­cos, pe­rio­dis­tas y blo­gue­ros: Xa­vier Ba­rri­ga, de las pa­na­de­rías Tu­rris.

Na­ci­do en una fa­mi­lia de pa­na-

de­ros ca­ta­la­nes, Ba­rri­ga em­pe­zó su ex­pe­rien­cia en el mun­do del pan a la edad de ca­tor­ce años. Des­pués de via­jar por to­do el mun­do apren­dien­do es­te ofi­cio, fue en el 2008 cuan­do de­ci­dió abrir su pro­pia pa­na­de­ría, Tu­rris –en la ca­lle Ari­bau–. Diez años mas tar­de es pro­pie­ta­rio de cin­co es­ta­ble­ci­mien­tos Tu­rris en Bar­ce­lo­na y de cua­tro en el Va­llés.

La Ru­ta del Bon Pa cuen­ta con el apo­yo del Ayun­ta­mien­to de Bar­ce­lo­na, el con­sor­cio Bar­ce­lo­na Tu­ris­me y el Gre­mi de Fle­quers de Bar­ce­lo­na ciu­dad. Las pa­na­de­rías se se­lec­cio­nan tras una ca­ta muy exi­gen­te a más de 150 es­ta­ble­ci­mien­tos.

MARC ARIAS

El pa­na­de­ro Xa­vier Ba­rri­ga

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