Cocina china, casera y sana
El Melo-jia es un restaurante de comida familiar
Á ngela, hija del patrón, señor Melo (Tao), lo tiene claro. Le decía a Cinc a Taula en la última visita: “Mi padre hace aquí, en el restaurante, la misma comida y los mismos platos que nos hace en casa”.
Más auténtico imposible. Pero es que, además, el chef, en sus años mozos, fue miembro del equipo nacional chino de gimnasia y, desde entonces, tiene claro que una alimentación sana es clave para disfrutar de una buena vida. Y esa filosofía se pone en evidencia en la comida que sirve.
Tras comer copiosamente, volverías a empezar. No sólo por la exquisitez de las fórmulas, sino porque su ligereza deja una sensación muy alejada del hartazgo.
En la sala decorada con sencillez, pero con una aire moderno y jovial acorde con la mayor parte de los comensales, bajo la atenta mirada de la delicada señora Tao, Chantal-Carolina lleva a las mesas los platos recién elaborados con una atención y cariño que superan, con creces, el aspecto meramente profesional.
Y con esos antecedentes, el Ying y el Yang se evidencian en la mesa. Verduras en ensaladas o hervidas en su punto así como delicioso pan chino. Sabrosos platos de carne con interesantes sabores. El chef logra un equilibrio armónico tanto en los sabores como en los colores que presentan los platos en la mesa.
Desde los caseros dim-sum rellenos de gambas o de carne hasta el elaborado cangrejo salteado con jengibre; desde la casera sopa de Wan Tun hasta la lengua de pato salteada con guindilla; todo rezuma autenticidad y equilibrio.
El menú diario, a un precio absolutamente aconsejable, da opción a probar diversas preparaciones. La carta se acompaña de unas sugerencias para paladares atrevidos dónde se desarrollan combinaciones de nivel considerable.
Una carta de vinos y de cervezas limitada pero suficiente acompaña a los platos.
En fin, una verdadera casa de familia que elabora una cocina sana y equilibrada con la que logra transmitir a los clientes las auténticas sensaciones de la cocina china tradicional.