L’aigua de l’aixeta

Acostumo a beure aigua de l’aixeta a casa però als bars i restaurants de Barcelona no n’ofereixen quasi mai i si en demanes et diuen que té mal gust. Fa anys que és bona a la majoria de barris, atès que l’Ajuntament té un equip de tastadors que oloren i tasten diàriament mostres d’aigua. Doncs bé, sembla que Aigües de Barcelona, junt amb l’Associació de restaurants sostenibles, farà una campanya a finals d’any per promoure el consum d’aigua d’aixeta, en un gest per universalitzar aquest servei tenint en compte la qualitat, sostenibilitat i la nova directiva europea de consum d’aigua.

Els adalils d’aquesta pràctica seran els reputats gastrònoms germans Torres que a partir de l’octubre vinent serviran aigua de l’aixeta als comensals que visitin els seus restaurants amb el disseny d’una gerra de l’Escola Universitària de Disseny. Ens anem acostant a Londres i Nova York on pots demanar sense problemes als restaurants from the tap o a París eau de carafe.

Benvinguda la iniciativa l’objectiu final de la qual es reduir la generació de residus i els gasos hivernacle.

ANTONI VILANOVA CASALS Barcelona deien que era dolor muscular, també soc cuidadora del meu marit i no volia molestar ningú, i per poc no hi som a temps. Afortunadament tot va anar bé.

M. MERCÈ FERRÉ PINEDA Barcelona