El 45% de la población come sushi una vez al mes, según Mercabarna
El súper va ganando terreno frente al canal tradicional a la hora de consumir pescado, mientras que el 45% de la población come sushi un mínimo de una vez al mes. Son algunos de los datos del estudio Indicadores de compra y consumo de productos del mar, realizado por Aecoc Shopperview para Mercabarna.
El estudio pone de manifiesto que el supermercado ya es el canal prioritario para el 65% de los usuarios a la hora de comprar pescado, ante un 32% que lo siguen haciendo en el canal tradicional –que incluye las pescaderías a pie de calle y las situadas en mercados municipales– y sólo un 3% que opta por la compra online.
El informe indica que el trasvase de clientes se ha acelerado en los últimos tres años. El 34% de los encuestados admiten que, en este tiempo, han dejado de acudir a los puestos tradicionales para hacer sus compras en las cadenas de gran consumo.
Los motivos de este cambio de hábitos tienen que ver con el ritmo de vida de los consumidores. El 59% de los encuestados consideran que tienen un día a día muy ajetreado y justifican el cambio de la pescadería tradicional al supermercado por la conveniencia de realizar todas sus compras en el mismo establecimiento (52%), por precio (35%), por la proximidad de los locales respecto a sus hogares (32%) y por la amplitud de horarios que ofrecen las cadenas (28%).