Steak tartar con caviar
No hay mejor forma de empezar el día que con las proteínas y vitaminas que este glorioso producto ofrece. Una lata de caviar, huevos fritos o su pasta favorita y olvídese de tener que buscar otro plato que supere sus expectativas.
Pese a que los amantes del caviar suelen preferirlo solo, existen algunas recetas con caviar que son sencillamente maravillosas. Son platos que no requieren cantidades industriales de caviar, sino un toquecito para cambiar su sabor y aportar autenticidad. Un buen ejemplo es el steak tartar con caviar: 1. Comenzaremos por el steak tartar. Limpiaremos de grasa el solomillo de ternera y, una vez limpio, lo picaremos a cuchillo -bien afilado- en pequeños dados de medio centímetro más o menos.
2. Cortamos los laterales del croissant para obtener una pieza rectangular de la que obtendremos dos mitades de un dedo de altura aproximadamente.
En una sartén con mantequilla, freímos los dos rectángulos de croissant hasta que queden crujientes. Los reservamos en papel de cocina para que absorba el exceso de mantequilla.
4. Colocamos el steak tartar a lo largo del rectángulo de croissant crujiente. Terminamos el plato con unos puntos de caviar colocados en armonía encima del steak tartar.
Podemos refrescar el plato con algunas notas verdes (cebollino, microbrotes, etc).