SOS del campo

Soy partidario en general de computar un beneficio externo para la actividad de nuestros agricultores, y sin pesar para los que lo hacen con cultivos ecológicos. Más selectivo sería con la de los ganaderos, ciertamente dando valor a los que cuidan los bosques, pero no a algunos otros que contaminan la tierra, graduando la externalidad de positiva a negativa. En todo caso no me gusta la situación económica que sufren los trabajadores del campo, con un SOS intermitente que nos hacen llegar. Trabajar para cubrir costes y con incertidumbre no tiene futuro. Mucho tiene que ser el compromiso de vivir en el campo para hacer de esta actividad un modus vivendi.

Buena parte del tope que impide una rentabilidad más alta a los agricultores y ganaderos, dado lo que los consumidores estamos pagando por su producción, son los excedentes de los intermediarios, y en particular de los grandes súpers que han integrado toda la cadena de valor exceptuado el esfuerzo y el riesgo del trabajador. Estas grandes cadenas están maximizando así sus excedentes. Lo hacen desde una posición de dominio, casi monopolios de compra frente a una actividad productiva agraria, de menores dimensiones casi por definición. Y así nuestro campesinado desaparece. Donde las tierras tienen coste de oportunidad, los propietarios acaban sacando vacas y poniendo plazas turísticas, y con un poco de suerte un payés se convierte en jardinero. De lo contrario se abandona el campo, se empobrece el paisaje y nos desinteresamos todos juntos de una economía y una alimentación sostenible, de temporada. Se benefician unas importaciones procedentes de todo el mundo, subvencionadas por un transporte que no paga por la contaminación que genera y sin ninguna marca de trazabilidad ambiental y de salud. Estas compras actúan para deprimir precios locales: ejército industrial de reserva parafraseando la frase de Marx. Y así se sujeta a los que todavía no han renunciando a su actividad en el mundo rural. Aplaudir los éxitos de Mercadona, las ganancias de los Roig, pongamos por caso, suena antagónico con decir que valoramos nuestro campesinado, la sostenibilidad ambiental y el futuro de un mundo que no se quiere despoblado. Son la misma cosa, a igual precio pagado por el consumidor: los excedentes de unos son el expolio de otros. Y ya no digamos cuándo algunos de estos productos, como es el caso del aceite o de la leche, se convierten en cebo para que con precios reventados, incluso bajo coste, sirvan para atraer clientes.

Ciertamente el campesinado podría integrarse y luchar con mejores armas. Pero aceptamos que el terreno de juego para ellos nunca será equilibrado. Las grandes superficies hacen hoy por un mercado de competencia imperfecta, con fuertes barreras de entrada, con economías de escala, de gama y de red. La concentración observada en las cuotas de mercado de estas grandes cadenas es sintomática. Toca optar: reclamar precios justos para el campo tendría que traducirse en la responsabilidad social de los mercadonas de turno. Y si éstos no la hacen efectiva, los consumidores tendríamos que ser selectivos decidiendo mejor dónde ir a comprar.

Parte del tope que impide una rentabilidad más alta a los agricultores y ganaderos son los excedentes de los intermediarios