Distorsión del gusto por la Covid-19
Como comentamos en el artículo de ayer, son muchos los pacientes afectados por la Covid 19 que manifiestan alteraciones del olfato y del gusto. Una de ellas (descrita por la Sociedad Española de Otorrinolaringología y Cirugía de Cabeza y Cuello) es la disgeusia, o percepción distorsionada del gusto, que se caracteriza por sentir cambios en la intensidad de los sabores o en la calidad (mal sabor persistente en la boca, a veces metálico o amargo).
Este síntoma puede llevar a un menor disfrute de las comidas, pudiendo limitar el seguimiento de una alimentación equilibrada y suficiente. Por ello, a continuación, os traemos algunas recomendaciones en caso de disgeusia:
- Comer frutas ácidas (naranja, limón, fresas, kiwi o piña, porque pueden ayudar a hacer desaparecer el sabor extraño.
- Paladear tés (con menta o limón) u otras infusiones, zumos de fruta o polos antes, durante y después de las comidas.
- En el caso de apreciar sabores desagradables en el agua y para asegurar su consumo (1,5 - 2 l/día) se pueden añadir unas gotas de limón, diluir el zumo de un limón en un litro de agua o poner cubitos de cítricos dentro del agua.
- Es más frecuente que el sabor desagradable aparezca en el momento de comer, por lo tanto, es preferible comer pequeñas cantidades de diferentes platos que mucha de uno.
- Los alimentos ricos en proteínas, sobre todo la carne y el pescado, suelen ser los que provocan más sabores incómodos y, por lo tanto, hay que prepararlos de forma que se consigan enmascarar y así se puedan consumir diariamente: macerarlos en zumos cítricos, salsas agridulces o especias no picantes; añadir ingredientes o condimentos dulces o aromáticos (fruta, mermeladas, miel...); preparar pudines, croquetas, buñuelos, empanadas o canelones; preparar platos poco conocidos o diferentes. Muchas veces la sensación de mal sabor de los alimentos se acentúa porque no se percibe lo que se espera de un plato; así, en platos diferentes que no se han probado nunca se minimiza el efecto de la expectativa y se tolera mejor la distorsión.