El sector rural alimenta otra logística
Payeses, ganaderos y viticultores crean nuevas alianzas y estrategias para suministrar directamente a más clientes
Enviar cinco quesos del Pallars a Barcelona no tiene sentido, pero preparar cestas con quesos y añadirle embutidos, carne, vino... pensamos que eso sí podía funcionar”, explica Marc Garriga, director del parque natural del Alt Pirineu. Centralizaron la logística, prepararon paquetes de entre 20 y 130 euros y lanzaron la campaña Del Parc al Plat en las redes. En quince días han distribuido más de 500 cestas y la facturación supera los 35.000 euros. Esta semana agotaron el stock. Sin restaurantes, ni casas rurales, ni hoteles, ni escuelas, ni mercados al aire libre, agricultores y ganaderos han tenido que ingeniárselas para vender a nuevos clientes. La venta online se ha disparado y los productores están tejiendo nuevas alianzas y estrategias para consolidar rutas de distribución rentables y sostenibles.
“Vivimos un momento interesante porque los pedidos se han disparado y estamos poniendo a prueba circuitos cortos en los que los payeses pueden ganarse la vida y el consumidor acceder directamente a productos próximos y de calidad”, mantiene Annaïs Sastre, de la Cooperativa
Los pedidos se han disparado y los productores se asocian para compartir gastos de logística
Arran de Terra, que desde el 2015 trabaja en el desarrollo de proyectos agroecológicos. Al decretarse el estado de alarma algunos productores pensaron en tirar la toalla. De un día a otro, se quedaron sin buena parte de sus clientes fijos, principalmente restaurantes. Quienes habían tejido anteriormente cierta estructura de venta directa a particulares o redes de colaboración, capearon la situación con cierta ventaja, pero todos han tenido que adaptarse al nuevo escenario.
El parque natural del Alt Pirineu, como otros, ya disponía de un catálogo de productos y actividades para promocionar la producción agroalimentaria local. La iniciativa “Del Parc al Plat” surgió al suspenderse la feria de productos que cada año celebraban en junio y que se había consolidado como un rentable aparador. Sin embargo, con las cestas, los productores ya han casi triplicado la facturación de la Fira.
Todos han abierto nuevas vías para colocar sus productos y algunos incluso están ahora desbordados. Por trayectoria y estructura, hay quien ha podido hacerlo solo, como I un rave, que produce hortalizas y verduras ecológicas en Valls (Tarragona) y que dispone de un amplio catálogo gourmet. “Los pedidos han crecido un 70%”, dice Josep Maria Figueras, su responsable. Repartía cestas en varios pueblos y ha conseguido organizar más de cuatro pedidos (de un mínimo de 25 euros) cuando antes sólo tenía uno para rentabilizar el transporte.
Otros productores han explorado canales que nunca habían utilizado. Por ejemplo, la familia Dalmau Borràs, de Prades (Baix Camp) tenía en el almacén 3.000 kilos de patatas. Era tirarlas o venderla online. Enviaron a amigos y conocidos un mensaje de Whatsapp con precio especial de confinamiento: 0,50 euros el kilo por un pedido mínimo de 20 kilos por población y un número de móvil. El mensaje corrió como la pólvora. “Fue increíble, la primera noche no dormimos organizando el transporte, lo vendimos todo en horas”, dice Lluïsa Borràs.
Los productores muestran su género y las condiciones de venta con sugerentes mensajes y ofertas a través de Whatsapp, Twitter, Instagram... Y los consumidores están respondiendo. “Hay un movimiento increíble, según nuestros últimos datos, la semana del 23 de marzo, la venta de producto fresco online creció un 107%”, afirma Ramon Senmartí, director de Prodeca, la empresa pública de promoción de productos agroalimentarios adscrita al Departament d’agricultura. Senmartí apunta a un cúmulo de factores: “Más gente que valora la proximidad, más conciencia de solidaridad con los productores y más preocupación por la salud y por adquirir buena calidad y si además, te lo traen a casa...”.
El cierre de fronteras y el confinamiento ha comportado más demanda y más oferta de productos frescos. La tormenta perfecta. “El reto ahora es agrupar encargos y consolidar los canales de distribución”, dice Sastre. Las cooperativas y grupos de consumo han incorporado a nuevos productos, como carne de cordero y cabrito (que los pequeños ganaderos solían vender en restaurantes) y están surgiendo nuevas estructuras de organización, tiendas que se han convertido en nuevos puntos de recogida de pedidos, nuevas plataformas que promocionan la oferta y productores diseñando rutas de reparto. “Todo el mundo está poniendo mucha voluntad... mientras algunos supermercados han suspendido el reparto, muchas tiendas lo están haciendo de forma gratuita, y muchos productores se están agrupando para compartir gastos de logística”, añade Annaïs, que prepara un estudio sobre este fenómeno.