Angustia en la restauración ante el desconfinamiento
El sector advierte que sin ayudas extra el ritmo de la desescalada obligará a miles de negocios a cerrar para siempre
Los planes del Gobierno central para el desconfinamiento están generando una gran inquietud entre los restauradores de Barcelona, Catalunya y el resto de España. Al poco de que el presidente Sánchez explicara las cuatro fases de las restricciones de los aforos previstas para estos negocios, Hostelería de España, organización que representa a restaurantes, bares, cafeterías y pubs, reclamó un paquete extraordinario de medidas laborales, fiscales y sanitarias. De lo contrario hasta 85.000 establecimientos podrían echar la persiana de modo definitivo. Esta organización entiende que los planes gubernamentales son “precipitados”, y encima no cuentan con el consenso del sector. “Necesitamos garantías para reabrir de manera que se salvaguarde la subsistencia de los negocios”.
Además, la Federación Catalana de Locales de Ocio Nocturno (Fecalon) propone ya el cierre patronal de pubs y discotecas. “Las limitaciones de aforo previstas harán que la mayoría de actividades no puedan abrir por el coste que conlleva y por los inconvenientes de recuperar las plantillas ahora suspendidas por los ERTE”.
Los restauradores de Barcelona también están angustiados, tanto los grandes como los pequeños. El proceso desconfinamiento arrancará el martes. La idea es que cada fase se desarrolle dos semanas, según se cumplan los objetivos sanitarios. Este plan prevé que bares y restaurantes puedan hacer entregas a domicilio en la fase 0. De todas formas, desde hace semanas y cada vez más, muchos establecimientos de Barcelona permanecen con la persiana a medio echar y un cartel con unas muy largas instrucciones sobre cómo hacer los pedidos a domicilio o recogerlos allí mismo. No es más que un desesperado intento de muchos autónomos de reducir sus costes, aunque sea un ápice. Muy pocos esperan salvar así las cuentas. En el sector, al menos en Barcelona, nadie espera que se produzcan grandes cambios. En realidad, lo que ahora tiene a los restauradores de Barcelona con el alma en vilo es el arranque de la fase 1, previsto para el 11 de mayo. Entonces los establecimientos podrán reabrir un 30 por ciento de sus terrazas. No será hasta la siguiente fase cuando podrán ofrecer servicios dentro del local, pero también con un aforo de únicamente el 30 por ciento del indicado en su licencia.
El Gremi de Restauració de Barcelona pidió ayer una vez más al gobierno de la alcaldesa Ada Colau que amplíe el número de mesas y sillas permitidas en los veladores. “Después de cinco años de políticas restrictivas más del 70 por ciento de las 4.000 y pico terrazas de Barcelona tienen 16 sillas o menos –dice el gremio– ¿cómo puede mantenerse un negocio con un aforo de menos de cinco personas? Trabajar así es muy complicado. Lo más probable es que las reaperturas se retrasen hasta la fase 3”.
En la fase 3, que se antoja lejana, borrosa y revisable, la restauración podrá ocupar el 50% del aforo garantizando la separación entre clientes, y las discotecas y bares nocturnos, hacer uso de un tercio del aforo. Muchos, sin embargo, no saben todavía si se ahogarán en la orilla. “¿Cómo esperan las administraciones que los restauradores paguen el alquiler con el negocio cerrado? –se pregunta Roger Pallarols, director del Gremi–, ¿qué pasará con los trabajadores?, ¿se reincorporarán de golpe? Hay que intervenir los alquileres de los locales, prorrogar los Erte por fuerza mayor y permitir la reincorporación gradual del personal”. Según el Gremi, “se está confundiendo la reapertura con la reactivación del consumo. Y debido a la pérdida de visitantes se calcula quye hasta pasados entre 12 y 24 meses no se alcanzarán los niveles anteriores a esta crisis”.
EL AVISO
El Gremi de Restauració dice que nadie resistirá con un aforo de cinco personas
LA REIVINDICACIÓN
Bares y restaurantes de Barcelona insisten en pedir una ampliación de sus terrazas