El Baix Llobregat existe
Cèntric Gastro. cocina muy saludable en El Prat
Cuando sugieres a unos amigos de Barcelona ir a comer o cenar a l’hospitalet o al Baix Llobregat les cuesta comprar la idea. Y es un error, ya que en los alrededores de Barcelona hay restaurantes altamente recomendables y en infinidad de ocasiones su ubicación es muy cercana, con facilidades de acceso y/o aparcamiento.
Un buen amigo nos sugirió un almuerzo en el Cèntric Gastro de El Prat de Llobregat, que ya ha reabierto y que se encuentra entre los primeros puestos de la guía Los 50 mejores restaurantes del Baix Llobregat, un nuevo ranking impulsado por la Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat. Cogimos la lujosa línea 9 del Metro, bajamos en la estación Cèntric y al pie de la misma encontramos dicho restaurante. Se trata de una concesión municipal de dimensiones considerables donde además se ubica un auditorio, una biblioteca y una gran terraza en la que se desarrollan diversas actividades, entre ellas música en directo. Al frente hallamos a Susana Aragón, que basa su cocina en lo que ella denomina “las 4 pes”: producto, planeta, personas y “pagesia”. La promoción del Pota Blava es otro de sus principales objetivos.
Muchos de sus productos agrícolas proceden del Parc
Agrari y de pequeños productores artesanos, ya que su objetivo es ofrecer a sus clientes productos ecológicos y tradicionales de proximidad para fomentar una nutrición saludable. Asevera que la producción industrial e intensiva de la alimentación juega un papel importante en el calentamiento global del planeta. En la portada de su carta puede verse el calendario estacional con cada uno de los productos que ofrece el Parc Agrari del Baix Llobregat.
Al frente de la sala, atendiendo espectacularmente a los clientes y cuidando todos los detalles encontramos a Óscar Teruelo, pareja de Susana.
Su carta de vinos es correcta, con siete referencias de blancos, siete de tintos, dos rosados y dos cavas. Las cervezas son todas artesanas.
Vale la pena desplazarse a El Prat, conocer el Cèntric y disfrutar de una comida de alta calidad y tremendamente saludable, aunque a muchos les dé pereza la idea de salir de Barcelona.
No es la primera vez que hablamos de pequeñas bodegas de reciente creación gestionadas por jóvenes viticultores. Celler Pujol Cargol es un buen y prometedor ejemplo. David Pujol Cargol es un joven bodeguero del pequeño municipio ampurdanés de Masarac, a los pies de la sierra de la Albera. Las tierras de su familia se han dedicado durante generaciones al cultivo del viñedo, y han abastecido a alguna importante bodega de la comarca. Tras estudiar enología, Pujol decidió utilizarlas para elaborar sus propios vinos. Son 18 hectáreas de viñedos plantados con una gran diversidad de variedades de uva, muchas de ellas variedades autóctonas de la zona, como la garnacha (tinta, gris y blanca) o la cariñena (blanca y tinta), entre otras. Con el tiempo Celler Pujol Cargol Masarac se ha convertido en una prometedora bodega emergente que busca en sus vinos la máxima expresión del territorio sobre la base de la experiencia en el cultivo del viñedo, y con la ayuda del conocimiento enológico y de la tecnología.