Semana de reaperturas en la alta gastronomía
La apertura de puertas de El Celler de Can Roca el mismo día de la verbena de Sant Joan marcó el pistoletazo de salida para la vuelta de la actividad en los restaurantes triestrellados, algunos de los cuales seguirán sus mismos pasos en los próximos días. Lo harán en San Sebastián Arzak, Martín Berasategui,, Akelarre
y Azurmendi, que tienen previsto volver el próximo miércoles día 1, el mismo día en que lo hará Quique Dacosta en Dénia (Alicante). No tardarán Diverxo, que el jueves reactivó las reservas para mitad de julio, Aponiente, que arrancarán el viernes 3 de julio o el nuevo tres estrellas de este 2020, el cántabro Cenador de Amos, que prepara la reapertura para el mismo día, coincidiendo con su 27 aniversario.
No hay aún fecha exacta para las aperturas de los dos triestrellados barceloneses, Lasarte, de Martín Berasategui, capitaneado por el chef italiano Paolo Casagrande o el Àbac de Jordi Cruz, así como para los biestrellados Moments y La Enoteca, , mientras que a el próximo día 2 abrirá Cocina Hermanos Torres, de los gemelos Javier y Sergio Torres, el 3 de julio lo hará Caelis, el 9 de julio lo hará Aürt de Artur Martínez, y Disfrutar prepara el regreso para el 15 de julio, casi un mes después de que Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas reabrieran (el 9 de junio)
su Compartir, en Cadaqués.
Sí están en marcha en Barcelona desde hace días Alkimia, Via Veneto, Hisop, Gresca, El Informal de Marc Gascons o 7 Portes y en la provincia de Girona Les Cols de Fina Puigdevall , que abrió el 17 de junio, el mismo día que Ca l’enric, o el Miramar de Paco Pérez (Llançà), que recuperó el pasado martes la temporada recién iniciada antes del estado de alarma, mientras el chef prepara, para el 7 de julio, la apertura del nuevo Shiro (castillo en japonés) de cocina asiática en Peralada.