Los sabores de otoño inundan la gastronomía del Hermitage
PARA MUCHOS ES LA ESTACIÓN CON UN MAYOR ABANICO DE SABORES, COLORES Y TEXTURAS EN LA COCINA. TAMBIÉN PARA EL CHEF FRANCIS PANIEGO, QUE SUMA TRES ESTRELLAS MICHELIN, Y QUE OFRECE TODO UN DESPLIEGUE DE CREATIVIDAD
El otoño huele a bosque, a setas, a caza, a lluvia y a las primeras nieves… Sensaciones que el chef Francis Paniego condensa y sublima. Con un total de tres estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, el asesor gastronómico de Sport Hotels Resort & Spa Andorra, despliega sus propuestas de temporada en tres de los restaurantes de este resort.
Ubicado en el Sport Hotel Hermitage & Spa 5*, el restaurante gastronómico Ibaya ofrece dos menús degustación “Tierra” a escoger, con trece y dieciséis ideas cada uno, que son una fusión de las mejores sugerencias
Con platos tan sugerentes como pichón, cigalas o bacalao, el menú degustación del Ibaya son 13 ó 16 platos de fusión de sabores riojanos y andorranos
de la gastronomía de montaña, en concreto, de La Rioja (de donde es originario Paniego) y de Andorra, y que ofrecen al comensal una experiencia creativa, innovadora y, al mismo tiempo, tradicional. En la carta de este restaurante abundan tapas de Paniego ya míticas, como las croquetas o los buñuelos, y platos principales tan sugerentes como pichón, cigalas o bacalao. Para acabar, postres caseros a base de manzana, queso… Todo ello, maridado con una excelente bodega, con referencias de vinos de todo el mundo y la supervisión de su experto sumiller. Con capacidad para unos pocos comensales, la decoración del restaurante es tan cálida como acogedora.
Junto a la recepción de este hotel, que es el único que forma parte de la prestigiosa cadena The Leading Hotels of the World, se encuentra el bar restaurante Glassbar 1.850. Cuenta con una decoración típica de alta montaña, con la madera como protagonista, y es una excelente elección para disfrutar de una cocina contemporánea y de gran calidad, a cualquier hora del día. Con el chef Francis Paniego como referente, la carta incluye una selección de tapas elaboradas o
Los chefs Francis Paniego y Hideki Matsuhisa ofrecen en los restaurantes del Hermitage un repertorio culinario que suma cuatro estrellas Michelin
clásicas y platos principales informales. La oferta gastronómica también abarca referencias del Extremo Oriente, de la mano del otro chef del resort, también con estrella Michelín, Hideki Matsuhisa, con ensaladas, carpaccios o sushis, entre otras delicias. El Glassbar 1.850, además, es el punto de encuentro para tomar una copa por la noche, ya que cuenta con una variada carta de cócteles y bebidas espirituosas.
Situado en un edificio contiguo al Sport Hotel Hermitage & Spa 5*, el restaurante Sol i Neu
Club Hermitage ofrece una comida típica de montaña, ya sea en su sala interior o en su magnífica terraza descubierta, pero siempre con unas vistas privilegiadas al valle de Soldeu. En cualquiera de sus espacios tranquilos y acogedores es posible degustar lo mejor de la cocina tradicional riojana, con sugerencias del chef Francis Paniego, como morcilla, su variedad de arroces o merluza, entre otras muchas propuestas, que se complementan con una carta de postres donde destacan sugerencias tradicionales como las torrijas. En la planta superior, se encuentra un reservado ideal para celebraciones privadas.
En definitiva, a mal tiempo, buena mesa. Una gastronomía de lujo para una estancia inolvidable, ya sea alojado en alguna de las 135 Junior Suites Deluxe del Sport Hotel Hermitage & Spa 5* o en una de las residencias privadas del Hermitage Mountain Residences. Además, el resort cuenta con el Sport Wellness Mountain Spa, que, con sus 5.000 metros cuadrados de instalaciones, es un auténtico templo de bienestar a 1.850 metros de altura con una carta única de tratamientos faciales y corporales.