Carne sin antibióticos

Desde el Col·legi Oficial de Veterinaris de Barcelona queremos dar respuesta a Giuseppe Scionti (“Imprimimos carne y la haremos en cápsulas como las de café”, La Contra, 23/ X/20) cuando afirma sobre la carne que “gran parte de la que encontramos en el mercado es insana por sus antibióticos y estrógenos”.

Su afirmación no es cierta: el uso de hormonas está prohibido en la ganadería, sería un delito de salud pública; mientras que los antibióticos se utilizan siguiendo la recomendación de la Comisión Europea: “Tanto como sea necesario, tan poco como sea posible”.

Son indispensables para tratar enfermedades y lograr la salud y bienestar animal. Paralelamente, se minimiza su uso trabajando en la prevención más que en el tratamiento, así como para evitar que se creen resistencia a estos.

En cualquier caso, la carne debe quedar absolutamente libre de cualquier residuo de antibiótico en su comercialización. La producida en nuestro país cumple con todos los estándares de seguridad alimentaria gracias al buen trabajo de los ganaderos y veterinarios.

Ricard Parés Vicepresidente del Col·legi Oficial de Veterinaris de Barcelona