Fantástica casa de comidas
El Maleducat, muy cerca del mercado de Sant Antoni
¿Cuál es la preferencia de nuestros lectores? Pregunta binaria: ¿Cocinero autodidacta o con buen currículum (académico y de stages en prestigiosas cocinas)? Evidentemente en cada grupo los hay buenos, normales y menos buenos.
Hoy recomendamos el restaurante de un muy buen cocinero, con una excelente trayectoria. Víctor Ródenas estudió en el CETT en Barcelona y a pesar de que solo tiene 30 años ha realizado prácticas o ha estado al frente de renombrados fogones como Casa Gerardo en Asturias, Diverxo en Madrid y Via Veneto en Barcelona, entre otros. En el 2014 consiguió el premio Promesas de Cordon Bleu.
En plena pandemia, se atrevió junto con sus dos socios, los hermanos Ignasi y Marc García, licenciado en Esade e ingeniero respectivamente, a abrir la casa de menjars Maleducat en la calle Manso, a 80 metros del mercado de Sant Antoni.
Víctor define su cocina como de corte clásico-tradicional, pero señala que quiere “cuidar a los disfrutones con una experiencia gastronómica para untar pan y de largas sobremesas. Queremos que esta sea tu casa tanto si eres cliente habitual o simplemente estas de paso. Aquí dispones de un espacio desenfadado y acogedor donde te puedes manchar, chuparte los dedos y alzar la voz. Una casa de comidas desvergonzada donde podrás comer bien”.
Y ciertamente prepara unos platos extraordinarios. Algunos de ellos dignos de estrella, entre ellos los tendones de ternera estofados con cocochas de bacalao a la romana. Su carta cambia quincenalmente según los productos de temporada.
Según nuestro criterio, es una de las mejores experiencias gastronómicas que en los últimos tiempos se ha incorporado a la amplia oferta barcelonesa.
Su bodega es atractiva y muy bien seleccionada. Ofrece más de 120 referencias nacionales e internacionales.
En definitiva, se trata de una casa de comidas donde pretenden y logran que todos los clientes se sientan a gusto. Víctor al frente de la cocina e Ignasi y Marc dirigiendo la sala lo consiguen con facilidad.c