Alimentos caros por bastante tiempo
Todo indica que el alto nivel alcanzado por el precio de los alimentos se mantendrá durante bastante tiempo y, además, con fuertes presiones para seguir hacia arriba. Las principales causas que provocaron su intensa subida continúan activas con excepción, al menos por el momento, del precio registrado por el petróleo, que se ha moderado ante la atonía del consumo provocada por la debilidad del crecimiento económico mundial.
Como consecuencia de la guerra de ucrania el precio de los cereales, de los fertilizantes y de los piensos provoca tensiones en el mercado mundial de estos productos, ya que tanto dicho país como rusia son grandes productores. ucrania tiene serios problemas para exportar, a causa del bloqueo de sus puertos por las tropas rusas, y rusia, a su vez, se encuentra frente a las sanciones financieras y comerciales de occidente, que le dificultan también sus ventas al exterior. Tanto el mayor coste de los cereales como de los fertilizantes y de los piensos encarecen el conjunto de toda la cadena alimentaria.
igualmente el azúcar, también presente en la mayoría de los alimentos elaborados, ha subido mucho de precio por la limitación de las exportaciones que decidió india, el primer productor mundial, para proteger su mercado interior, por el elevado impacto que tiene el coste de los fertilizantes en su producción, por la sequía y el cambio de cultivos en otras zonas productoras y, paralelamente, por el aumento de la demanda que ha provocado que también se utilice en la producción de biocombustibles.
si a todo ello se suma el incremento de los costes del transporte, tanto terrestre como marítimo, que se ha moderado pero que sigue elevado, y la subida de los precios del agua para las comunidades de regantes, en las zonas más afectadas por la sequía, se explica en gran parte el encarecimiento de los productos alimenticios. Además, una vez llegan a las tiendas, tanto las grandes como las pequeñas, los alimentos, ya sean naturales o elaborados, incorporan el coste adicional que comporta el elevado aumento que ha registrado la electricidad. es toda una tormenta perfecta que afecta directamente a la cesta de la compra de los consumidores como nunca había sucedido. en este sentido, el encarecimiento de la alimentación ha sido el más elevado que se ha registrado en la historia reciente, ya que pocas veces se había producido una coincidencia de tantos factores que presionasen los precios al alza.
en españa en los últimos doce meses la subida de los alimentos ha sido espectacular en los aceites (58,9%), azúcar (42,8%), harinas y otros cereales (37,8%), mantequilla (34,1%), legumbres y hortalizas frescas (25,7%), huevos (25,5%), leche (25%), pan y carne de vacuno (14,9% en ambos casos), frutas frescas (12,8%), carne de porcino (12,3%) y pescado fresco y congelado (11,2%), entre otros. estas cifras corresponden a los datos de octubre facilitados por el instituto nacional de estadística. Todo indica que se han mantenido también en noviembre y que probablemente se incrementen durante las fiestas navideñas, como es ya tradicional.
Para las familias con menor renta, que son las que destinan mayor porcentaje de su presupuesto familiar a la alimentación, la enorme subida registrada en la cesta de la compra supone un problema de primera magnitud que las coloca en una situación límite, agravada por el incremento del precio de la luz y de las hipotecas. Los bancos de alimentos, que este fin de semana han realizado su gran recolecta anual, confirman el importante aumento de demandantes de ayuda que registran. el mantenimiento por bastante tiempo que se espera del alto nivel alcanzado por los alimentos obliga al Gobierno y al conjunto de instituciones públicas a continuar y ampliar sus políticas de protección social a los más vulnerables.c
Las principales causas que provocaron el disparo de los precios se mantienen activas