Los aumentos de costes y de exportaciones disparan el precio de los huevos un 30%
El incremento dobla al de los alimentos en general, que según el INE es de un 16%
En medio de una inflación de los alimentos desbocada (subió un 16,6% interanual) y los avisos del Banco de España de que las alzas seguirán (prevé incrementos del 12,2% para todo el año), el precio de los huevos ha crecido incluso por encima de esos niveles. Las cotizaciones de los huevos en los mercados de origen se están disparando por encima del 30% en el último año en las principales lonjas por los altos precios del pienso y de la energía y el incremento de la demanda para exportar.
La docena de la categoría L cotiza esta semana en la Lonja del Ebro, en Zaragoza, a 2,81 euros. Su presidente, Fernando Calvo, asegura que durante el 2022, “ha habido que trasladar estas alzas en los costes fijos en el producto en origen, y aunque han sido unas subidas graduales, estas han sido constantes durante todo el año 2022”. El mismo argumento comparte la Lonja de Bellpuig.
El mercado de los huevos comenzó el año tranquilo, con una demanda y una oferta que estaban más o menos en equilibrio; durante las primeras semanas las cotizaciones no han registrado cambios, con un mercado ajustado. Ha sido a partir de mediados del mes de febrero cuando la situación se ha tensionado.
Según la Lonja del Ebro, la corta oferta de huevo en varios países europeos, con producciones más bajas que otros años, y una escalada de precios en sus respectivos mercados, han propiciado un aumento de pedidos para exportar a países como Francia o Alemania. “España siempre ha sido un país con una producción excedentaria y hemos podido exportar, pero ahora mismo los pedidos para Europa han aumentado y con precios superiores a la operativa nacional, que han provocado un desequilibrio entre la relación oferta-demanda del sector, con un balance favorable a la demanda”, detallan desde la Lonja.
Josep Golanó, productor de Sant Guim de Freixenet, asegura que los productores llevan muchos años vendiendo muy barato, lo que ha llevado al cierre de algunas explotaciones y, sumado a los casos de gripe aviar en Europa, ha frenado las exportaciones de Francia o Polonia.
Ana Toda, directora de la Federación Avícola Catalana, asegura que el sector del huevo ha tenido unos incrementos en costes que se valoran en un 45% en un año mientras a nivel mundial está habiendo desajustes en la oferta por la afectación de la enfermedad influenza. “A nivel nacional no ha afectado –precisa–, pero en algunos países, algunas zonas se han quedado sin ponedoras”. La directora añade que “el huevo ha subido mucho el precio, esto está clarísimo, es tal vez uno de los productos que más han subido, pero es importante que se sepa que el productor realmente no ha podido cubrir todo el incremento que ha tenido en costes”, concluye la directora.
La cadena Bonàrea asegura que ha detectado compras “exageradas” en sus tiendas por parte de clientes no habituales, una situación que la compañía atribuye a la escasez y que sus huevos “son los más competitivos del mercado”. La empresa señala que estas compras, en ocasiones de 30 docenas, han ocasionado un perjuicio a sus clientes habituales. Con ese argumento, decidió limitar la compra en las tiendas a diez docenas por cliente para garantizar el suministro constante.c
La demanda de producto desde Francia o Alemania ha crecido en los últimos meses