Creatividad y comida sana se dan cita en el Vichy Catalan Gastronomic Experience
Se trata de un espacio virtual que reúne los mejores ingredientes y profesionales de todos los ámbitos gastronómicos, con innovadoras recetas que abrirán el apetito y dispararán la creatividad
Propuestas de cocina sana, creativa y de proximidad: los foodies tienen desde hace unos meses un nuevo punto de encuentro virtual, Vichy Catalan Gastronomic experience. se trata de un espacio donde chefs nacionales e internacionales de prestigio muestran su pasión por la cocina y la gastronomía y comparten sus recetas. Todas ellas, con el toque distintivo de las aguas Vichy Catalan, ya sea como ingrediente o como acompañamiento perfecto.
La iniciativa supone un paso más en la relación histórica que la marca de agua mineral ha tenido siempre con la gastronomía y con los mejores chefs. el objetivo es crear una comunidad entre chefs y público para mostrar cómo aprovechar la característica mineralización y propiedades naturales del agua de Vichy Catalan a la hora de cocinar, ya que su utilización proporciona una gran riqueza de matices y de sabores en el resultado final de los platos. Por su composición, además de ser una excelente agua para maridar, Vichy Catalan puede utilizarse como ingrediente en diversos platos. especialmente interesante es su aportación en la elaboración de rebozados y tempuras, donde consigue una textura diferente, o en cualquier hervido, donde sus propiedades minerales aportan un plus de sabor.
Los auténticos protagonistas de Vichy Catalan Gastronomic experience son los chefs, entre los que destacan algunos como el barcelonés David Heras, del restaurante Delicious, en el Gran Hotel Balneari Vichy Catalan, especialista de la cocina con la prestigiosa agua mineral carbonatada. Los foodies también encontrarán las atractivas creaciones de ollie Dabbous, chef del restaurante londinense Hide, que cuenta con estrella Michelin, o de ramon simarro, chef de Madrina Tapas, en Canadá.
a través de sus consejos, los lectores podrán sumar nuevas ideas a su repertorio culinario para sorprender a sus invitados con sofisticadas recetas o descubrir cómo con unos sencillos pasos se puede conseguir cocinar de forma sana y rápida, ya que cuentan con diferentes niveles de dificultad.
Experiencia 5 estrellas
así, por ejemplo, David Heras propone una alcachofa con tartar de gamba, huevo y trufa. Una receta gourmet perfecta para iniciar una experiencia 5 estrellas que no dejará indiferente a ningún comensal y con la que cualquier amante de la cocina se podrá lucir. Heras, que confiesa que se crió entre fogones y que la cocina vive en él desde que tiene memoria, cosecha a sus 34 años numerosos galardones gracias a su cocina, una mezcla de sabores tradicionales, producto de temporada y cocina de vanguardia.
Por su parte, ramon simarro propone desde Canadá unas sorprendentes croquetas negras de calamar, una auténtica vuelta de tuerca a ese entrante que siempre triunfa en cualquier mesa.
Una llamativa receta como todas las de este chef, que tiene a sus espaldas una amplia experiencia tanto en restaurantes de comida tradicional como en restaurantes con estrella Michelin, donde destacan, por ejemplo, Via Veneto o Can Fabes, en españa, y Pearl restaurant o zuma, en el reino Unido, entre otros. actualmente, dirige los fogones del restaurante Madrina, donde triunfa con sus creaciones, que, tal como él mismo explica, “combinan la fantasía con los clásicos”.
De lo más fresca es la propuesta que llega con ollie Dabbous, que reinventa con mucha imaginación la forma de disfrutar de Vichy Catalan, añadiéndole borraja y apio para darle un toque muy especial. el chef del Hide, restaurante que cuenta con la bodega más grande de europa, asegura que se identifica “con la cocina que respeta la integridad de los ingredientes y el trabajo que conlleva su producción”. Bajo esta filosofía, enfoca su propuesta culinaria al producto, buscando resaltar las cualidades de cada uno de la forma más orgánica y respetuosa de modo que se convierte en una experiencia única.
rafuel, por su parte, demuestra que la salsa romesco es mucho más que una de las protagonistas de las calçotadas ,y la prepara como sorprendente acompañamiento de unos deliciosos espárragos de navarra. el veterano chef, cuyo verdadero nombre es rafa antonín, es uno de los cocineros más influyentes del país, con más de 700.000 seguidores en las redes. su cocina, cercana y con producto de calidad, le ha convertido en uno de los favoritos del público, del cual reconoce estar muy pendiente: “Me gusta cocinar aquello que mis seguidores quieren ver”, asegura el influencer.
Burbujas de queso con Vichy Catalan, ensalada de ceviche de berberechos y aguacate o salmorejo de tomates cherry y cerezas con queso azul son solo algunos ejemplos de las otras delicias con las que los chefs del proyecto abrirán el apetito de los lectores.