Cumpleaños flamenco de Juan Carlos del Pino.
Una grata sorpresa se llevó, Juan Carlos del Pino, ‘Juanca’ para los amigos con la celebración de su 40 cumpleaños en la peña Flamenca El Morato, con recital incluído de Yoni Cortés y El Genial. Disfrutaron de una velada inolvidable y de la tarta y soplado las velas, mientras le cantaban el cumpleaños feliz.
Desmigamos el bacalao y se pone a desalar, cambiamos el agua 3-4 veces, cambiando el agua en varias ocaiones. Por otro lado se ponen los pimientos choriceros en remojo.
Para cocinarlo, se cubre de aceite de oliva el fondo de una cazuela honda y se sofríen despacio los ajos y la cebolla, muy picados, cuando estén melosos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos, se fien despacio sin sal en una sartén aparte.
En otra sartén con poco aceite, freimos lentamente el tomate, pelado, despepitado y bien cortado.
Echamos el bacalao en una cazuela, bien escurrido y se le dan unas vueltas en frío, se añaden las patatas fritas, escurridas, la carne de los pimientos choriceros y el tomate hecho.
Machacamos las cabezas de las gambas en el colador chino y se echa en el jugo resultante sobre el bacalao.
Ponemos la cazuela a fuego bajo y se cuece sobre unos 15 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregamos las colas crudas de las gambas, previamente peladas.
El plato debe de quedar jugoso, no excesivamente líquido, por lo que si hay sobrante debemos reducirlo.
HORIZONTALES - 1. Hogueras para sacrificios humanos. 5. Cepillo con púas de alambre. 9. Desus. Sorprenderá y admirará. 10. Desciendas, bajes de la caballería. 12. Vocee melodías. 14. Árbol de la zona costera de América Central, usado como abortivo. 15. Suplicará a Dios por nosotros. 16. Te moverás de aquí para allá. 18. Mangos, asideros. 19. Me descalabré hacia el piso. 20. Hermano del mismo padre y madre. 23. Prenda blanca usada por los médicos. 26. Dispondrá eras para plantarlas. 28. Mar. Borde superior de un barco pequeño donde se fijan los remos. 29. Germ. Narices, órganos prominentes de la cara humana. 30. Seduce, cautiva. 31. Arg. Di mentiras y desatinos. 32. Desgastará algo por el uso. 33. Angustia del ánimo.
VERTICALES - 1. Agradé o di gusto. 2. Raspará el cuero para dejarlo sin pelo. 3. Mujeres que no creen en dioses. 4. Hombre sin gracia y viveza. 5. Ladrón que roba con destreza. 6. Labrará, escarbará. 7. Muchos batracios en un estanque. 8. Balanceas al niño en la cuna. 11. Extenderá sus ramas como una parra. 13. Enreda, revuelve los trastos. 17. Cloruro sódico. 20. Incita a alguien a pecar. 21. Támara, leña delgada. 22. Refrescar algo con aire. 23. Mueven, licúan. 24. Señal entregada como garantía en algún contrato. 25. Apéndice locomotor del vertebrado acuático. 27. Bot. Célula que contiene las esporas de algunos hongos. 28. Cabello que se ha vuelto blanco. /
Vélez-Rubio 5/14
Vera 8/20
Soluciones
Níjar 7/21 28.11.2022