Este domingo vive una auténtica matanza tradicional en Antas y Pulpí
Migas, arroz y embutidos artesanales recién hechos serán los manjares a degustar el 4 de febrero
El olor a leña, a morcilla o a tajás recién hechas, es olor a tradición y precisamente todo esto será lo que se pueda no solo olfatear en el Levante almeriense este domingo 4 de febrero, sino también degustar. Pulpí y Antas celebrarán por todo lo alto una de sus fiestas populares más exitosas: La Feria de la Matanza.
Gran ambiente Si bien, para los antusos es la tercera edición de esta celebración en la pedanía de Aljáriz, en el caso de los pulpileños ya han perdido la cuenta, de cuántas ediciones llevan, ya que no recuerdan un año sin matanza, a excepción de los años de Covid. Sin duda, hay algo que tienen en común además de la gastronomía y es el éxito de afluencia. “Viene gente de todas partes, de Valencia, de Murcia, de El Ejido...” recordaba el alcalde de Antas Pedro Ridao. Según recuerdan Bautista y Ridao no les sorprende que nadie se quiera perder este evento, porque es una tradición que se está perdiendo y que “a muchos nos recuerda a nuestra infancia, a cuando éramos pequeños y nos reuníamos con la familia, un fin de semana entero para aviar un cerdo y compartir esos buenos ratos, algo que se repetía cada año”. “También nos hinchábamos a trabajar”, recuerdan los ediles.
Sin duda, era un trabajo que merecía la pena y que ahora ambos municipios luchan para recuperar, aunque eso sí, con algunas modificaciones. Ahora no se sacrifica al cerdo en directo, como se pudiera hacer tiempo atrás, sino que viene ya preparado para su despiece y posterior cocinado. En el municipio pulpileño todo arrancará temprano a las ocho y media de la mañana con una Ruta de Senderismo por el entorno del municipio “para quemar todo lo que comeremos después” bromeó Bautista. Seguidamente, en el centro neurálgico del municipio, en la carpa El Cotillón instalada tras el edificio Consistorial, a partir de la una, llegará uno de los momentos más esperados, la degustación de morcillas y embutidos artesanales. Seguido del encuentro de Cuadrillas y el plato fuerte: el arroz de matanza.
En Antas, será la Plaza de la pedanía de Aljáriz donde habrá barra para degustar las típicas comidas de matanza, y se disfrutará en directo de la elaboración de los embutidos y platos típicos. Además, para los interesados en llevarse un cachito de tradición a casa habrá venta de embutidos de matanza caseros, junto con la exposición y venta de vinos del país que también contará con su tradicional concurso. Música, puestos de dulces, atracciones para los más pequeños y un gran ambiente, no faltará nada para disfrutar de una jornada de convivencia y tradición en torno a la matanza.
En Pulpí empezarán con senderismo y encuentro de Cuadrillas
En Antas los asistentes podrán llevarse el vino y el embutido a casa