Los bar­cos las lle­van pa­ra ase­gu­rar­se el pan en lar­gas tra­ve­sías oceá­ni­cas

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Sorbos -

Las lar­gas tra­ve­sías por mar pre­sen­ta­ban siem­pre mu­chos pro­ble­mas y la con­ser­va­ción del pan era uno de los im­por­tan­tes. Así que ha­bía que in­ven­tar al­go y a al­guien se le ocu­rrió ela­bo­rar un pan sin mi­ga y se­car­lo. La fór­mu­la dio re­sul­ta­do y lo lla­ma­ron pan de bar­co o biz­co­cho de bar­co. Es­ta fór­mu­la lle­gó a nues­tros días y en Ga­li­cia la em­pre­sa Da­vei­ga creó las ga­lle­tas ma­ri­ne­ras. «Con es­tas ga­lle­tas —ex­pli­ca Jo­sé Luís La­ma­za­res, coor­di­na­dor general de la em­pre­sa— ofre­ce­mos un pro­duc­to ali­men­ta­rio de lar­ga du­ra­ción, cu­yo sa­bor neu­tro y re­sis­ten­cia a la ab­sor­ción de la hu­me­dad, le per­mi­ten que no se ablan­den con el pa­so de los días, aguan­tan­do has­ta ocho me­ses, lo que las ha­ce idó­neas pa­ra ca­na­pés, dul­ces o sa­la­dos. Quie­ro des­ta­car que no uti­li­za­mos adi­ti­vos ni con­ser­van­tes. To­do es 100 % na­tu­ral. Pue­den ser sus­ti­tu­ti­vas del pan fres­co, pan tos­ta­do, pan de mol­de, ga­lle­tas dul­ces y de la bo­lle­ría, por lo que son re­co­men­da­das, tan­to pa­ra co­mer solas, co­mo pa­ra acom­pa­ñar tus pla­tos o ser­vir de ba­se pa­ra ape­ri­ti­vos».

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