El pri­mer ver­mú de Vi­la­gar­cía se ha­ce he­la­do

La Voz de Galicia (Arousa) - Arousa local - - AROUSA - SERXIO GON­ZÁ­LEZ

La prác­ti­ca de ma­ce­rar vino con hier­bas aro­má­ti­cas se re­mon­ta, al me­nos, al tiem­po de Hi­pó­cra­tes, aquel grie­go que acu­ñó el có­di­go por el que des­de en­ton­ces se ri­ge la pro­fe­sión mé­di­ca. La ba­se del ver­mú si­gue sien­do la mis­ma: bue­na uva y una cui­da­da se­lec­ción de es­pe­cias. Y, no os va­mos a des­cu­brir nin­gún se­cre­to, la mo­da de la be­bi­da que los ita­lia­nos in­dus­tria­li­za­ron ha ve­ni­do pa­ra que­dar­se . Lo que sí es nue­vo es el ver­mú que se di­se­ña en Vi­la­gar­cía. Lo ha­ce Pa­chi Ro­drí­guez, des­de la ver­mu­te­ría Sto­col­mo 2.0. Un año y me­dio de tra­ba­jo le ha lle­va­do a Pa­chi dar con la fór­mu­la in­di­ca­da, en co­la­bo­ra­ción con una bo­de­ga ma­dri­le­ña es­pe­cia­lis­ta en la ma­te­ria. «El ro­jo lo ha­ce­mos con uva mo­nas­trell, de la de­no­mi­na­ción Ju­mi­lla; el blan­co, con uva ma­ca­beo». El re­sul­ta­do es una be­bi­da equi­li­bra­da, con to­ques a man­za­ni­lla, re­ga­liz y ajen­jo, lo­gra­da des­pués de tres me­ses de ma­ce­ra­ción. Des­de hoy mis­mo pue­de ad­qui­rir­se en el Sto­col­mo jun­to a otra sor­pre­sa: el he­la­do de ver­mú que la fir­ma He­la­do Se­cre­to, con pre­sen­cia en la ca­pi­tal arou­sa­na, ha desa­rro­lla­do sobre la ba­se del pri­mer ver­mú de Vi­la­gar­cía. So­lo lo en­con­tra­réis aquí. Co­mo ape­ri­ti­vo, Pa­chi lo ser­vi­rá en chu­pi­tos es­te fin de se­ma­na.

FO­TO MÓ­NI­CA IRAGO

Sa­bro­sa co­la­bo­ra­ción. De la co­la­bo­ra­ción en­tre Mó­ni­ca Mí­guez y Ju­lio Mal­do­ne (He­la­do Se­cre­to), y Pa­chi sur­ge un he­la­do de ver­mú que ya pue­de sa­bo­rear­se en el Sto­col­mo. Ojo, que pa­ra Na­vi­da­des anun­cian bom­bo­nes y un tu­rrón de cho­co­la­te.

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