Otros pro­duc­tos

La Voz de Galicia (Arousa) - - Sociedad -

Arroz in­te­gral ries­go más al­to de au­men­to de pér­di­da vi­sual y del ries­go de su­frir en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res». Su­ce­de lo mis­mo con el pan blanco, el pla­cer cul­pa­ble de ca­da co­mi­da de es­te gru­po po­bla­cio­nal. «Pue­den to­mar pan [lla­ma a la calma la doc­to­ra], pe­ro me­jor que sea in­te­gral, pues­to que el blanco tam­bién au­men­ta no­ta­ble­men­te los ni­ve­les de azú­car en san­gre». Otro há­bi­to no­ci­vo que de­be­rían dis­mi­nuir los ma­yo­res es la sem­pi­ter­na com­pa­ñía de cho­ri­zo, to­cino o car­ne ro­ja a las le­gum­bres, que en sí mis­mas son ple­na­men­te re­co­men­da­bles. «Es­tos pro­duc­tos es me­jor que sean un ca­pri­cho una vez a la se­ma­na; el res­to de días en los pla­tos prin­ci­pa­les de­be ha­ber pes­ca­do azul, que con­tie­ne áci­dos gra­sos muy be­ne­fi­cio­sos pa­ra pre­ve­nir la pér­di­da de me­mo­ria; pes­ca­do blanco y po­llo, pa­vo o co­ne­jo». Se­gún re­co­mien­da la es­pe­cia­lis­ta, es­tos pla­tos se pue­den acom­pa­ñar de pis­tos, me­nes­tras y, en me­nor me­di­da, pas­ta y arroz in­te­gral. En cuan­to a las can­ti­da­des, hay que te­ner en cuen­ta que mu­chas per­so­nas pier­den ape­ti­to con­for­me pa­san los años. Por eso, Ló­pez Mon­gil re­co­mien­da co­mer cin­co ve­ces al día pe­ro, pa­ra que no se ha­ga un mun­do ca­da in­ges­ta, en pla­tos de pos­tre. Y apro­ve­cha des­de Va­lla­do­lid pa­ra acor­dar­se de que en Ga­li­cia el ic­tus es la pri­me­ra cau­sa de muer­te en mu­je­res pa­ra in­ci­dir en la im­por­tan­cia de la die­ta me­di­te­rrá­nea, que pro­te­ge a los in­di­vi­duos con pre­dis­po­si­ción en su ADN. Tum­ba tam­bién mi­tos al aler­tar de que el ja­món de York, que tan­to abun­da en las die­tas blan­das de los ma­yo­res no es lo más re­co­men­da­ble. Me­jor, apun­ta, el ja­món se­rrano.

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