Co­chi­ni­llo asa­do con pa­ta­tas in­fu­sio­na­das

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes -

A FUE­GO LEN­TO, CON UN TO­QUE FI­NAL DE CA­LOR. El co­chi­ni­llo ha de es­tar ju­go­so por den­tro y cru­jien­te por fue­ra. Necesita cua­tro ho­ras de horno a fue­go len­to y un to­que fi­nal de ca­lor, pa­ra do­rar la cor­te­za. Se sir­ve acom­pa­ña­do de pa­ta­tas asa­das al horno, «in­fu­sio­na­das» al romero pa­ra ga­nar con­tras­te en el pla­to.

¿QUIÉ­NES SON? DÓN­DE ES­TÁN

Pla­za de Ga­li­cia, 1. Ce­dei­ra. Te­lé­fono: 669 950 586.

HO­RA­RIO

La co­ci­na, de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00. Cie­rra los mar­tes.

RE­CO­MIEN­DA

Tos­ta de ju­rel, cos­ti­lla de cer­do gla­sea­da, pas­tel de cen­to­lla y sal­pi­cón de buey de mar, cen­to­lla, ra­pe y lan­gos­ti­nos

A PAR­TIR DE 20 EUROS

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