«Fo­mos in­no­van­do e po­ñen­do cou­sas no­vas nes­tes 42 anos, ca­se 43»

Ob­du­lia Le­ma, O Cas­ti­llo

La Voz de Galicia (Carballo) - Especial1 - - Los imprescindibles -

Uno de los pla­tos fuer­tes del res­tau­ran­te O Cas­ti­llo es la Ti­xo­la Ir­man­di­ña, una de­li­cio­sa com­bi­na­ción de cre­ma de ma­ris­co, al­me­jas, pul­po y ta­cos de mer­lu­za con un so­fri­to de ver­du­ras. Di­ce Ob­du­lia Le­ma que, «nes­tes 42 anos, ca­se 43, fo­mos in­no­van­do e po­ñen­do cou­sas no­vas», aun­que la ba­se de su co­ci­na si­gue sien­do la apues­ta por las ma­te­rias pri­mas de tem­po­ra­da: pes­ca­dos, ver­du­ras, fru­tas... Sus ca­llos del do­min­go son ya un clá­si­co de Vi­mian­zo.

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