FRI­TAS

La Voz de Galicia (Carballo) - Especial1 - - El Tubérculo -

En el Re­ti­ro da Cos­ti­ña, el res­tau­ran­te de San­ta Com­ba con una estrella Mi­che­lin, sir­ven lo­mo de va­ca vie­ja bra­sea­do acom­pa­ña­do de pa­ta­tas fri­tas, de la va­rie­dad Ken­ne­bec. Es la más uti­li­za­da pa­ra freír en to­da la Cos­ta da Mor­te, pe­ro no es la me­jor. Le ga­na la Agria, que que­da cru­jien­te por fue­ra y tier­na por den­tro. In­clu­so la Ba­ra­ka resulta muy dig­na.

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