COCIDAS O ASA­DAS

La Voz de Galicia (Carballo) - Especial1 - - El Tubérculo -

Con piel o sin piel, la for­ma más sana de co­mer pa­ta­ta es co­ci­da o asa­da. Con es­tas pre­pa­ra­cio­nes no hay ma­ne­ra de de­fen­der­se si no es con una ca­li­dad ex­tra­or­di­na­ria. La me­jor es la Fi­na de Car­ba­llo, ma­la de pe­lar y de­li­ca­da en el cul­ti­vo, pe­ro con un sa­bor inigua­la­ble. Ca­da vez ocu­pa más su­per­fi­cie en las fin­cas, pe­ro exi­ge pro­fe­sio­na­li­dad. La Ken­ne­bec tam­bién sa­le bas­tan­te bien.

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